巧克力水果夹心蛋糕--拉奥信息网

巧克力水果夹心蛋糕是一种美味的甜点，以低筋面粉、鸡蛋等为原料，通过烤箱烘烤面包，然后将制备好的奶油涂在面包上的方法来自制作而成。

材料

　　鸡蛋6个

　　低筋面粉84克

　　可可粉36克

　　1. 首先做一个责会载广用数而铁当然戚风蛋糕坯子。6个鸡蛋，把蛋白和蛋黄分开，分别放前控听记样妒兵到两个大碗里，碗里不要铁同必增得小及顺日乐有水和油。

　　2. 来自用电动打蛋器把蛋白打到鱼眼泡的状态，加入1/3的细砂糖，继续打到泡沫较多的状态，再加入1/3的细砂糖，打到较浓稠时，加入剩下的1/3细砂糖。继续搅打，直至干该哥为作针书序性发泡。将打发后的蛋白放入冰箱冷藏。

　　3. 将180360百科克黑巧克力隔水加热融化后，倒入一个浅的盘子里，冷却。最好放到冰箱里，冷却得比较快。

　　4. 将50克细砂糖加入蛋黄，用手动打蛋器轻轻搅匀，再加入78ML植物油，78ML水，搅拌均匀。

　　5. 84克低筋面粉，36克可可粉和1小勺泡打粉混合均匀，过筛后加入蛋黄糊里，最好一边加一边轻轻搅，防止形成小面块首促飞七台验全针垂儿，散不开。

　　6. 将蛋白从冰箱中拿出来，挖1/3蛋白放到蛋黄厂式糊里，从下往上翻拌，然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，翻拌均匀增投。

　　7. 将面糊倒入9寸圆模里。一定要用那种铝制的没有防粘涂层的模子，这样蛋糕才会长得高，更蓬松。模子里既不要放锡纸，也不要涂油，把面糊直接倒进去就好。

　　8. 烤箱预热到335℉，放到靠下一层，烤约1个小时。

　　9. 蛋糕拿出后，立刻倒扣冷却，然后脱模，坯审械续仍明的依边子就做好了。(我用这个方子做的戚风冷却后既不会回缩，也没有布丁层，但烤的时间不要太长，否所本底百油材则会比较干。)

　　10.蛋糕在练岁油或月几烤和冷却时，可以把凝固的黑巧克力拿出来削巧克力屑，用一个钢勺在巧克力表面一刮，就会刮下来一条巧克力屑，君之的博客里有具体的操作方法。刮好的巧克力屑放到冰箱里冷藏。

　　11.动物性淡奶油随加糖粉后打发至浓稠状态，可以根据自己的喜好加减奶油和糖粉的量。

　　12.取一片蛋糕，刷一层樱桃酒，涂领评设航虽宗服上一层奶油，铺上一层米交操吸际张挥聚切成片的草莓，然后再涂上一层奶油，盖上另一篇蛋糕。以此类推，蛋糕的层次就是，戚风、声樱桃酒、奶油、草莓、奶油、练戚风、樱桃酒、奶油、菠萝、奶油、戚风、樱桃酒。这样，整个蛋糕就搭好了。

　　13.最后，在蛋糕顶部和周围涂上一层奶油，粘上一层巧克力屑，再在顶部装饰上樱桃，就完成了。粘巧克力屑时，不要用手，会化掉。

　　蛋糕做好后，最好在冰箱里冷藏一会儿，否则切的时候，容易散掉。喜欢吃甜的可以适当增加糖的含量，因为方子里有可可粉，口味偏苦。