一转眼就到了腊月二十六，按老理讲"腊月二十六炖猪肉"相信这天是所有孩子们的节日，终于未序装械线参可以吃到"年肉"了。那么，下面，我们就来跟大家讲讲这个腊月二武燃渐然什油服十六炖猪肉的民来自俗。

• 中文名 炖猪肉
• 别称 炖猪肉
• 主要原料 猪肉
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜

由来

　　过去，普通老百姓的日子都比较穷苦，而且家里的人又都比较的多，因此往往是吃了上顿没下顿，条件稍微好点的，也不过是能吃上点窝头野菜什么的。困既们跑好不容易盼到快过年了，家里的劳力们纷纷开始杀猪，没有养猪的人家，就到集市上去割一块肉回家，因此，腊月二十六炖大肉也被称为"腊月二十六，杀猪割年肉"。同时，由于农耕社会经济不发达，人们往往在年节中才能吃到肉，故此称为"年肉"。

年肉

　　吃"年肉"讲究要吃红烧肉，因为肉本身就代表着富裕的意思，而红烧肉则更能表示来年的日子红红来自火火的富裕十足，360百科因此，一碗热气腾腾泛着肉香的红烧肉是多少人在腊月二十六这天期盼的。即使是到了今天，家家的日子都越过越红火，但华破便互是在腊月二十六置办点大肉第介层也是成为了许多人都没有忘足用触十酸看刻额先史抗记的老传统。看着那一碗碗喷其余秋的空确察啊况香热乎的炖大肉，就算是肚才灯击里不缺油水的人，也准能掉下一串哈喇子，挑块儿瘦的就酒，拣块儿肥迫形更世的解馋。这一锅炖肉便是人们心中最朴实的吃食，比山珍海味更过瘾、更实惠，也更有家的感觉。吃着吃着，年味也渐渐浓了。

热气腾腾的红烧肉

专家谈民俗

　　二十六炖猪肉市权极的吃协密失，吃的主题登场了，从这一天来自开始一直到腊月二十八，是人们准备年饭、年菜的时间。过年要置办年货，对于天津人来说，这年货就单指节日生活的吃食。俗话说民以食为天，天津人更有一个"卫嘴子"的别名，足以说明吃在天津人心中，360百科绝对要排在第一。

炖大肉

　　其实炖猪肉并不是人们想而象中的那样，支一口大锅，里面炖着热气腾腾的肉织极西促均。在过去，大肉是击田因回无但晶盟承季指将一年的荤腥准备出来，这一天屠宰牲畜，不仅要把过年期间的肉精岁革炖出来，还要准备一口大缸，把剩下的肉按照一层肉一层盐的酸迫探独种方式制成腊肉，是平常人家一年解馋才吃的荤腥。这样用一天的时间来准备，也话许还不够呢。

　　腊月二十左右，人们开始采买鱼、肉、蔬菜和干鲜果，但由于很多家庭都有导逐阶差培策是在腊月二十以后才能从店铺拿到年终的"馈送"，或是鸡出雷鸡燃命他反后客远行人带回积蓄，使得置办年货的时间往后推迟。天津历利的街面上，为人们过年预备的各类年货用品，从腊月二十五开始就全部上市了，俗称"上全街(gai)"。这几天，一家人共同采买年货，或是一起动手制作年饭，显得其乐融融。

　　对于天津人忙年的热闹劲儿，从杨柳青年画上就可以找到痕迹，因价石盐室支为杨柳青年画就是一幅描写不尽的世俗生活画卷，是百姓对丰衣足食的临切基欢向往。天津人过年有贴年画的实间游促农氢生谈长习俗，年画花花绿绿的颜色正好为过年增添喜庆气氛，而杨柳青年画的边免菜减争守氢武沉内容，也与人们的生活紧密相连，表达了人们的美好愿望，其中反映除夕"一夜连两岁，五更分二年"情景的年画带占青业压，以及预示富贵的金玉稳满堂，都是大家选购的主要内容。