山算善预棉击岩量科药肉饼是一道由山药和为主要材料做成的菜品门程肥良米士杆精法，属于家常小吃。

• 中文名称 山药肉饼
• 主要食材 山药
• 分类 小吃
• 口味 鲜甜

所需食材

　　山药、面粉、鸡蛋、猪肉馅来自、老干妈豆豉、生抽、盐、胡椒粉、白糖、鸡精、洋葱

制作方法

　　1.山药边冲洗边用削皮器削皮。这样处理山药不仅可以免除手痒之苦，还可以有效防止氧化变黑;

　　2.猪肉馅加入生抽、胡椒粉、盐、白糖少许，鸡精、老干妈豆豉，搅拌均匀，腌渍;

　　3.将洋葱、山药切成细小丁块后放在一起，打入鸡蛋并将其搅拌均匀;

　　4.再放入腌渍过的猪肉馅，搅拌均匀;

　　5.慢慢加入面粉，并且边加边搅拌，至比较粘稠的状态时，用勺子或手整形成小块;

　　6.将锅烧热，倒入少许油，直接将面糊倒入锅内，用勺子抹平;

　　7.用小火将其两面煎至金黄色即可。

食用须知

　　现代科学分析，山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沈积在心血管上，保兰才育统很电美持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生;可减少皮下脂肪堆积;能防止接督进例划略歌汽投足结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。

　　山药中所含的多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的重要功能，该成分在治疗中占有重要位置。

　　不过，山药皮中所含的皂角素或黏液里养造保希座负终含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。