炸芝麻鸡是一道美食，主料是鸡居促蛋固足树设脯肉、猪肥膘肉，配料是芝麻、鸡蛋清，调料为花生油、味精、盐等，主要通过油炸的方法制作而成。

• 中文名 炸芝麻鸡
• 主要食材 鸡脯肉。
• 分类 徽菜
• 口味 咸鲜味，松脆软嫩，香气浓郁，鲜感适口

美食原料

　　鸡脯肉300克，芝麻30克，猪肥膘肉100克，鸡蛋清3个，面包100克，花生油500克(实耗50克)，味精2克，盐3克，料酒15来自克，淀粉60克，花椒粉2克，花椒盐适量。

美食做法

　　1、将鸡脯肉剔去皮，筋，同猪肥膘肉一起洗净，分别剁成细泥，一起盛在碗内，加1个蛋清，部分淀粉，盐，味精，花椒粉，料酒搅拌均匀，成为鸡360百科茸;另2个蛋清放到碗内，打散，打匀，加作下的淀粉拌成蛋清糊;芝麻淘洗干净，控水，晾干;面包去边，切成片;

　　2、把面包片放在盘内，每征先涂一层蛋清糊，再抹上一层鸡茸，最温判医客后均匀沾上一层芝麻，用手轻轻按牢，全坚备求部做好为止，即成芝麻鸡片坯料左室供;

　　3、将锅架在火上，放油烧至五六成热，把芝麻鸡片坯料下入，用中小火浸炸，边炸边用手勺推动，炸3分多钟，见鸡茸凝结嫩熟，芝麻溢出香味，面包片呈金黄色时出下是兰静影，捞出控油，装在盘内，撒上花椒盐食用。

营养价值

　　鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用控审容从验。鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。鸡肉不但适于热来自炒、炖汤，而且是比360百科较适合冷食。

　　猪肉是中国最主要的肉类食品。目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。