《现代农业科技专著大来自系:中国黄牛学》聚集"十一五"国家科技支撑计划农林动植物育种"优质肉用牛新品种选育"、"十一五"国家科声技支撑计划畜禽健康养殖专项"肉牛规模化健康养殖技术研究与产业化示范"、"优质肉牛新品种选育及产业化开发"、"十二五"国家科技支撑计划"优质肉牛新品种(系)选育与关键技术研究"等课题参加单位的研究人员组成编委会。

• 书名 现代农业科技专著大系:中国黄牛学
• 类型 家畜
• 出版日期 2013年12月1日
• 语种 简体中文
• 定价 180.00

内容简介

　　《中国黄牛学》聚集"十一五"国家来自科技支撑计划农林动植物育种"优质肉用牛新品种选育"、"十360百科一五"国家科技支撑计划畜禽健康养殖专项"肉牛规模化健康养殖技术研究与产业化示范"、"优质肉牛新孙类度内士我球突鲁架消品种选育及产业化开发"、"十二五"国家科技支撑计映与触入年川句响担划"优质肉牛新品种(系)选育与关键技术研究"等杂察搞小异适课题参加单位的研究人员组成编委会。把他们在本领域的最新研究成果归纳到书中，在编写过程中注重科学性、资料性和新颖性，突出综合分析性，使本书成为一部围读损会以既具前瞻性，又具有知识性、两实用性，可供政府相关管理部门、高等学校和研究院所等从事政策和科形计玉已买世学研究的人员参考使用。胶伟这拉种通凯矿预本书由许尚忠等主编。

图书目录

　　前言

　　第一章绪论

左各引备　　第一节中国黄牛生产概况

　　一、中国养树掉参候旧深牛历史悠久

　　二、盲目引种杂交有害无益

　　三、牛种资源丰富，发展潜力大

　　四、资源问题突出，产业特征明显

　　第二节中国黄牛养殖发展趋势与前景

　　一、厚权喜治最走养牛由役用向肉用转变

　　二、牛业发展机遇与挑战

　　三、黄牛转型发展成就突出，问题明显

　　第三节中国黄牛生产与世界养牛业的比较

　　一、在肉牛良繁体系建设方面

　　二、在肉牛产业化体系建设方面

　　三、在牛肉产品质量安全体系建设方面

　　四、在牛肉消费方面

　　第二章中国黄牛起源系统政世房及保护

　　第一节中国黄牛起源与驯化

　　一、牛亚科家畜的分类

　　构利仍材草因元排二、中国黄牛的起源系统

　　三、大额牛的起源系统

　　四、中国黄牛的分布及品种分类

水食茶械　　第二节中国黄牛遗传资皮源的保护

　　一、中国黄牛遗传资源优势

　　二、中国黄牛反真得全观呼斗遗传资源多样性及其保护意义

　　三、中国黄牛遗传资源保护的总目标和基本任务

　　四、当代保护黄牛遗传多样性的关键和保存有潜在价值低产品种的必要性

　　五、中国黄牛遗传资源开发的基本含义

　　第三章中国黄牛品种资源

　　第一节地方品种资源

　　一、秦川牛(附早胜牛)

　　二、晋南牛

　　三、南阳牛

　　四、郏县红牛

　　五、鲁西牛

　　六、渤海黑牛

　　七、延边牛

　　八、复州牛

　　九、蒙古牛(附安西牛、乌珠穆沁牛)

　　十、哈萨克牛

　　十一、枣北牛

　　十二、皖南职念少慢居精沿福别牛

　　十三、大别山牛

　　十四、广丰牛

　　十五、吉安牛

　　十六、锦江牛

　　十七、温岭高峰牛

　　十八、闽南牛

　　十九、雷琼牛

　　二十、云南高峰牛

　　二十一、滇中牛

　　二十二、昭通牛

　　二十三、文山牛

　　二十四、隆林牛

　　二十五、关岭牛

　　二十六、黎平牛

　　二十七、威宁牛

　　二十八、务川黑牛

　　二十九、巫陵牛

　　三十、巴山牛

　　三十一、川南山地牛

　　三十二、峨边花牛

　　三十三、凉山牛

　　三十四、西藏牛

　　……

　　第四章中国黄牛的遗传多态性

　　第五章中国黄牛的生物学特性

　　第六章中国黄牛的经济学特性

　　第七章中国黄牛的品种选育和杂交利用

　　第地吸轻移地八章中国黄牛的繁殖

　　第九章黄牛的营养与饲料

　　第十章中国黄牛的饲养与管理

　　第十一章黄牛产品及其副产品加工与营销

　　第十二章牛场建设与环境控制

　　第十三章黄牛疾病防治

　　第十四章中国黄牛发展战略

文摘

　　版权页:

　　云南史料记载:"蛮人明初由黔迁入"，又据云南《开化府志》记述:"旧有黔粤苗民，移居岩箐……散在沿边带民达选烟瘴区"。元、明、清代自两广迁来的苗民分布于文山、红河一带。而富宁、广南农民认为，当地的黄牛是祖先从广西引来的大种牛。由此可知，文山牛在形成过程中可能与贵州、广西等地牛渊源相通。

　　史载"农者天下之大本，……非牛无以成其事"。各族劳动人民养牛、爱牛，积累了丰富的选育经验，在民间以"狮子头、阉鸡尾、筲萁肚子柴块来自脚、琵琶腿、罗嘿(瘤峰)高者为雄(威武雄壮之意)"等360百科为公认的种牛选育标准。

　　雄性争斗，既是野性的象征，也是生物自然选择的方式之一。文山牛较多地继承了这一原始野性，公牛以性犟刚烈、好动好斗而著称。"白苗，祀祖择大牯牛头角端正者，饲及茁壮，即通各寨绍氧春许校析觉场有牛者合斗于野，胜补固很者为吉。"。选为斗牛的高峰牛硫试毫既是其主人及寨中人的宝贵财富与自豪，同时通过斗牛这种赛事，也能公开验证谁是养牛的行家里手，谁是真正的能人。

　　斗牛节心唱念识项场变确前的几个月，壮家人就开始"炼牛":一是选择高大、健壮、勇猛、双角粗壮且好斗的牯子;二是精养精喂，不再让其耕田;三是将其放到一定的场合进行体能训练;四是用刀子削尖牛角，使其锋利美观，利于拼斗。斗牛前，村里人要做好集体捐钱的准备，斗牛伤了，大家买药医治;斗牛死了，大家另买活牛给主人;斗赢了，则大家欢聚一餐，以示庆贺。

　　斗牛场面壮观而热烈，只见斗牛场上烟尘滚滚，一对对壮牛两角相击迸织病自诗鲁简发出"啪、啪"响声，时进时退，时倒时爬，争斗不休;斗红眼时，横冲直撞，勇力更加;即使断了角、头破血流，势长也不甘败。紧张激烈的场面，使观者不禁发出阵阵笑普十前土合磁后令刘外喝彩声。

　　斗牛是壮族一种古老的民间活动。斗牛节既是人们在一起交流信息、增进友杂析亲抓总孔乙识你掉谊和民族大团结、商谈发展经济的盛会，又是促进人们养牛、爱牛、崇拜牛的民间活动，还是青年男女唱山歌、谈情说爱的好时机。斗牛已成为文山一道亮丽风景，花街节、踩花山等节日也组织斗牛。例如三月三，是壮族赶花街的日子，有道是:"百花盛开赶花街，广南花街最多彩"。那些强健的男子汉们，都会将自己饲养得壮壮的牛，拉到花街节斗牛场上大展雄风，与其他牛一决雌雄。