梅汁蒸鱼是一道粤式潮菜系菜品，主料是加州鲈，配料是酵从丝梅或咸水梅，调料是姜、员溶入角欢读杨美聚葱花、料酒等，通过氽烫、蒸制而成。

• 中文名称 梅汁蒸鱼
• 主要食材 加州鲈
• 配料 酵梅、咸水梅
• 调料 姜，葱花，料酒

　　原料:

梅汁蒸鱼

　　土鲑鱼1片(约225克)，紫苏梅6粒，姜2片，紫苏梅汁1/2杯，糖1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，盐1/4茶匙，水1/2杯。

　　制法:

　　1、土鳃鱼洗净，在盘底铺姜片，再把土鲑鱼片放上面?

　　2、紫苏梅取肉去核，撒在鱼肉表面，再淋上调味料，覆上保鲜膜放入蒸锅，用大火蒸15分钟即可。