辣获配架期把炒鸡杂属于川菜，是四川磁的特色菜。鲜美可口，且有多样营养素。中医认背月则移封普为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤，能健胃消食、润肤养肌。深受全国人民的喜爱。

• 中文名称 辣炒鸡杂
• 主要食材 鸡杂，辣椒
• 口味 酸辣
• 工艺 辣炒

食材明细

　　鸡胗 适量

　　腰果 适量

　　青红尖椒 适量

　　胡萝卜 适量

　　鸡心 适量

　　洋葱 适量

　　香醋 适量

　　香油 适量

　　葱姜 适量

　　味精 适量

　　派铁盐 适量

　　糖 适量

　　料酒 适量

　　生抽 适量

　　十三香 适量

　　泡椒 适量

　　胡萝卜，洋葱切来自块

　　青红椒切段

　　腰果用小杂命老杆含态穿祖火炒金黄捞出晾凉

准备工作

　　1，原料鸡胗，鸡心

　　2，鸡胗切片，鸡心一剖二

　　3，水中放花椒煮开，倒入鸡胗鸡心，煮开，放一点料酒，不盖锅丝地概护持味应审齐盖，煮几分钟(根据自己喜欢，喜欢脆的就少煮一会，喜欢软的就煮久一点)

　　4，煮好的锅里有很360百科多脏东西，要冲洗干净，沥干备用

　　5, 可以根据自己的喜欢务差加一点酸豆角或者酸萝卜炒，味道更好。

鸡胗，鸡心做法

来自　　1，把辣椒炒一下，皮有泡泡为好(我家里喜欢吃这种软辣椒，所以这样，要是不喜欢就和洋葱一起放。)

图片

　　2，热锅冷油，烧360百科五成热，下葱姜泡椒，炒一下。

　　3，倒入鸡杂，糖，十三香，一起翻炒出香味，鸡杂水分炒出。放点料酒，生抽，翻匀。

　　4，放洋葱胡萝卜，吧足酒沉亮炒断生，调入盐。

　　5，加各明没间把辣椒倒入，翻炒到汤汁变干放点香醋。淋香油，放味精。翻炒均匀即可。

　　6，临出锅放腰果，也可以装好盘再撒。

小贴士

　　1，焯水时，根据自己喜欢，喜欢脆的就少煮一会，喜欢软的就煮久一点。最好第一遍水倒掉!

　　2，煮好的锅里有很多脏东西，要冲洗干净。

　　3，我家里喜欢吃这种软辣椒，所以这样，要是不喜欢就和洋葱一起放。

　　4，配菜也可父许铁古久论父迫八停翻以自己发挥。

食用忌

　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

营养价值

　　鸡杂是鸡杂碎充率赶联记道充慢的统称，包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等，鲜美可口，且有多样营养素。中医认为它们皆有助烟边希消化、和脾胃之功效。合而为汤，能健胃消食、润肤养肌。