泰安大白菜历来自史悠久，古药书记载:大白菜"齐鲁之地示遍产之，惟产岱岳镇者为最上"。素有"泰安三美，白菜、豆腐、水"之说。

• 中文名称 泰山大白菜
• 所属地区 山东 · 泰安 · 岱岳区
• 遗产编号 Ⅹ-51
• 遗产类别 民俗

基本信息

　　文化来自遗产名称:泰山大白菜

　　申报日期:2006

　　申类纸剧报人/申报单位:岱岳区文化馆

　　遗产级别: 市

形态特征

　　泰安大白菜有黄芽、青芽之分，以黄芽白菜品质为上乘，黄芽白菜株高35-40厘米，株重3-3.5公斤，叶片黄绿色，叶柄白色。以其帮薄、水份少而倍受人们青冲突亲睐。炒食、凉拌均可，尤其以文火炖之，帮薄易烂，如奶汁，味道鲜美。泰安大白弦设色占坚菜的种植有了新发展，品种增多，产量、品质进一步提高。泰安市岱岳区春、夏、秋白菜常年种植毛缩这岁争但面积在4万亩以上，总产20多万吨，形成了多样化、规模化、周年供应。