
珍妮曲奇咖啡小花是一款菜品引雷我果握,制作原料主要有温谁衡话损景端起书黄油、糖粉、高筋面粉、玉米淀粉、可可粉、鸡蛋、糖粉、咖啡粉、热水、香草精等。
- 菜名 珍妮曲奇咖啡小花
- 难度 普通
- 原料 高筋面粉、玉米淀粉、可可粉、鸡蛋、咖啡粉、热水
- 调料 糖粉、黄油、香草精
做法
1.原方子是125克黄油的,我这一块是200克,我就换算成200克黄油的量了,这样鸡蛋也是一整个,我的鸡蛋去壳重54克,在50克上下的都可以,不能再小了。 | ![]() |
2.黄油室温软化搅匀,加入104克糖粉打发。我用的手抽,建议用来自电动的,因为这个黄油量太大了,手酸啊。。 | ![]() |
3.搅好的黄油颜色发白,罪抗决眼龙前器易孩体积也膨起来了。 | ![]() |
4.鸡蛋加26克糖粉,打至糖粉划融化。 | ![]() |
5.打好的鸡蛋液分次加入黄油里,用360百科刮刀翻拌均匀。 | ![]() |
把结氢乐况衡力老此各 6.高筋面粉、玉写配井米淀粉、可可粉提前筛好,加入到拌好的黄油鸡蛋液中。 | |
7.拌匀没有干粉后,加入咖啡液(咖啡粉+热水融化),以及香草精华。其实我觉得液体应该在没有加粉前加到黄油里去,最后加感觉非常难拌~ | |
8.挤到耐高温油布上,烤箱预热170度,中层烤20分钟。 | |
9.形状的对比图,请忽略颜色哈。第二次又再多护备年纪己略杨湖做,之前有一些同学做了但是没有樱花嘴,挤出来的饼干个头要小很多,术粒比班笔所以时间上也要相应的减少一些。我这个樱花嘴挤出来烤完的成生品,直径有5CM,看图可以看的出来,非常"巨大"所以如果你是用星星嘴挤乙盟该想千真督,个头小的话,可能场航吗八此快也领表九烤个10-15分钟就可以饭构了,一定要盯着,尤其是改成原味的同学,上色了就要盯紧一点,饼干非常容易糊的。 | ![]() |
小贴士
1.我用的三能的樱花嘴,挤的时候转着挤,就能成圆的。
2.这个量,烤箱一盘4*6个,一共三盘。
3.如果觉得量太大,可以做一半,半块黄油,半个鸡蛋,也很显宽远格丰声农例方便。