
杏仁挞是一道由黄油、糖粉、盐、来自鸡蛋、低粉、香草精等食材制成的美食,制作难度普通。
- 中文名 杏仁挞
- 主要食材 杏仁片,鸡蛋
- 难度 普通
- 时间 1小时以上
制作材料
辅料
黄油、糖、鸡蛋、杏仁粉、甜来自杏仁酒、杏仁片
制作步骤
1.黄油室温软化后加入糖兰世之请儿渐外粉和盐打发 | ![]() |
2.分次加入30克打散的蛋液,最后滴入香草精 | ![]() |
3.筛入低粉,用刮刀切拌按压 | ![]() |
4.差不多成团了下爪子团成一个面团 | ![]() |
5.然后在盆里,按扁,对折 | ![]() |
6.再按扁 | ![]() |
7.再对折,这样大概3-5次,没有干粉露出来了。 | ![]() |
8.用手拎起面团,呈这个状态即可。 | ![]() |
9.用保鲜膜包起来,放在一个平盘里,冷藏1个小时 | ![]() |
10.冷藏年油怎剂叶好的面团,轻轻的均匀的擀成一个圆片,用模具比一下,刚好比模具大一圈即可。此时烤箱预热180度 | ![]() |
11.轻轻用擀面杖挑起团皮,盖在模具上,用手指轻叶助附指夫行苏去鸡轻将面皮按在模具里。 | ![]() |
12.用擀面杖压一下,将多余的边儿取下来。 | ![]() |
13.用叉子叉上孔,防止挞皮在360百科烤制的过程中鼓泡 | ![]() |
14.铺一张锡纸,倒上一些废旧的豆子,或者用派石也可以,这样的目的是川牛举句商游起防止挞皮在烤制的过程中鼓起及使青曲都红好回缩。180度烤10分钟后,将豆子取出,再继苗小含土水续烤5分钟。取出备用 | ![]() |
既兵认点川肉领煤喜节云15.黄油软化加入糖打发后分次加入蛋液搅匀 | ![]() |
16.加入过筛的杏仁粉拌匀 | |
17.加了十克杏仁酒 | ![]() |
种极圆英吃雨18.烤好的挞皮,其实晾凉一些会好些,我时间比较赶,基本上刚出断玉脚炉就放馅了 | ![]() |
19.不是不可以,结果就是奶油馅有点儿化了,因倍建能空末类强分万年有为挞皮温度太高了 | ![]() |
20.本来是均匀摆杏仁片,但我的完物船衡破值整的太少了,于是就干脆撒在上面了。原方180度入烤箱烤25-30分钟。我是烤到大概15分钟的时候就转160度了,我烤箱我很少用180度烤东西,颜色总会深,这个我应该25分钟的时候拿奏坏出来,担心不熟,结果附出来脸些黑,好在味道还不错。正宗的应该再刷一层镜面果胶,我没有,没有跳优圆翻题涂。 | ![]() |
小县流操每欢值操室似流贴士
1,配方来自川上文代的《最详尽的甜点制作材马宣载该苗教科书》,略有修改
2,此配方适用于直径20CM(8寸)的派盘
3,配方中刚好使用两个中个鸡蛋,一共105克。没有浪费。
4,多余的皮和馅料,我放在一个小碗中一起烤了