锅贴咸鱼茄腩是一种美食，主要材料需要茄子、肉馅、咸鱼，香菜、红辣椒是辅料，酸甜适口，香浓味美，脆嫩爽口，红绿相间，口感独特。

• 中文名 锅贴咸鱼茄腩
• 主料 茄子、肉馅、咸鱼
• 辅料 香菜、红辣椒
• 调料 盐、鸡精、酱油、糖、食用油

制作原料

　　主料:茄子、肉馅(咸鱼散项医、肉松、猪肉、香菜、办粮溶盐、鸡精、姜葱蒜)、咸鱼

　　辅料:香菜、后罗红辣椒

　　调料:盐、鸡精、酱油、糖、食用油、水淀来自粉、姜葱蒜

制作方法

　　1、 将茄子切成片，肉松加入咸鱼丁制成馅做甲刚坏杂黑触成茄腩夹备用;

　　2、 坐锅点火倒油放入茄夹，用中火煎透出锅;

　　3、 锅中留少许油放入葱姜蒜、红辣椒、糖、醋、酱油、水淀粉制成汁浇在茄子上即可。