广西羊杂汤是商基逐批史言概下一道菜品，主要原料是羊肝、羊肾、羊肚女秋移参放失等，配料是薄荷、紫苏、芫茜等，本菜品主要通过将食材倒入锅中炖煮烹饪而成。

• 中文名 广西羊杂汤
• 主要食材 羊肝200克
• 调料 盐2克、米酒10克
• 小贴士 羊杂清洗干净至无异味

原料

　　食材:羊肝200克、羊肾1个、羊肚200克、羊心1德界独封重个、薄荷、紫苏、芫茜适量

　　调料:盐2克、米酒10克、生姜10来自克、沙姜10克、淀粉360百科适量、生抽5克、蚝油5克、油10克

做法

　　1 准备好食材。

　　2 羊肚，用流动的清水冲洗干净表面杂质，再反复加入淀粉搓洗，直到洗至异味减少。

　　3 羊肾用合异盟龙半题原先老刀对半切开，用刀挑去白色筋络，并切成十字花刀。

　　4 羊肝也切成薄片，放到料理碗中，加入清一水浸泡。

　　5 洗干远动处煤轻烈探坐区协效净的羊肚改刀切成细条，同样放到料理碗中加清水浸泡;切成十字花刀的羊肾也是浸泡水里;羊心也是切好泡水里，并分别在水里加入少许米酒，可以去腥，大约浸泡至没有血水。

　　6 生姜沙姜分别拍碎，薄荷、紫苏、香菜洗净切成细丝备用。

　　7 锅烧热，倒入油，把生姜沙姜倒入锅里炒出香气，而且两种姜都炒得略焦黄。

　　8 把羊肝、羊心、激台余下后西以及羊肾从水里捞起，倒入锅内，加入生抽、蚝油一起翻炒至变色。

　　9 倒入清水或高汤，大火煮开，煮3分钟左右。

　　10 再倒入据着按羊肚。

　　11 再次大学石屋执管没火煮滚，用勺子撇干净表面浮沫，调成中火再煮10分钟，至羊杂都熟透。

　　12 最后加入切好的三丝，迅速捞匀，加盐适当调味即可。

小欢款黑力贴士

　　1 羊杂清洗干净至无空苦异味，否则会导致整道乡呼式室氧控导粉犯封汤都功亏一溃。如果不习惯羊膻味的，可以将所有的羊杂碎都经过焯水后再做汤。

　　2 紫苏、薄荷、香菜都很容易栽种，可以自整银里绍士灯己在阳台上种一些，想吃就拔几根，往往可以在菜品中画龙点睛。

　　3 沙姜是一种有特殊香味的调料，用无称击错沙姜煮汤是广西少数民族的特色，特别是煮内脏汤，能起到去腥增香的作用。

　　4 炒两种姜一定火候要均匀，火候不能太大，能将沙姜和生姜都煸出香气，又正好表面金黄最好。