凉艺皇养委括哥作确拌土豆鸡丝是一道以土豆，鸡蛋，香菜为主料的凉拌菜。

• 中文名 凉拌土豆鸡丝
• 主要食材 土豆，鸡蛋，香菜
• 口    味 清淡
• 分    类 凉菜

原料

　　土豆1个、鸡蛋2个。

　　香菜1棵、花椒20粒、盐、味精、画花生油适量。

特色

　　众困美食感恩季--复来自制妈妈记忆中的味道。

操作

　来自　1、土豆去皮后，切成细丝。

　　2、洗去淀粉，360百科并用清水浸泡。

　　3、鸡蛋添加料酒和盐，搅匀。

　　4、入平锅中小火煎黄。

　　5、晾凉后切丝。

　　6、土豆丝捞出沥干，入开水中焯一下，马上捞出过凉。

　　7、沥干水分和鸡蛋丝、香菜混合。

　　8规拉异、添加盐和味精拌匀。

　　9、勺子里面添加油和花椒粒，小火慢炸。

　　10、出香味后，拣去花椒粒，趁热浇在拌好的菜上。

　　11、再次拌匀即可。

贴士

　　1、土豆丝洗去淀粉后浸泡，土豆丝更爽脆。

　　2、土豆丝焯水时间不宜过长，以免影响口感。

　　3、鸡蛋皮摊得越薄越好。

　　4、土豆丝和鸡蛋皮切得越细越容易入味。

　　5、炸花椒的时候一定要用小火，冷油即可下花椒，避免炸煳。