烧来自鸭干丝是江苏省传统的地方名菜，属于苏菜系。干丝细软，鸭肉鲜嫩，汤鲜味美。

• 中文名称 烧鸭干丝
• 主要食材  烧鸭
• 分类 江苏菜
• 特点 干丝细软，鸭肉鲜嫩，汤鲜味美

原料

　　豆腐干150克。 烧鸭100克来自。盐5克、姜10克、葱15克、烧酒5克、熟酬30克。

制作过程

　　豆腐干放入水锅中松取安胡轮道远兵唱，加精盐稍煮，捞出放在案360百科板上压紧，去除水分，然后批片成细丝，放入碗中，用沸水烫泡三次，去尽黄腥味。生姜去皮，切成细丝泡入清水碗中。烧鸭去骨，批片切丝，烧鸭骨斩成块。炒锅上火烧热，放油，投入葱姜煸香，放入鸭胜企空液良游设钟送电边骨，烹入烧酒，加清水，用旺火煮汤。锅置火上，将煮好的鸭骨汤用筛过入锅中，放入干丝略煮，加入烧鸭丝、精盐，煮10分钟后加入熟鸭油，起锅装入凹盘中，摆上生姜丝即成。