羊肉炖是一道十分美味的料理，其主材料为羊肉、老姜、芹菜等

• 中文名称 羊肉炖
• 原料 羊肉
• 调料 老姜等
• 口感 鲜美

原料/调料

　　羊肉炖

　　羊肉 1斤

　　老姜 1块

　　芹菜 1株(切末)

　　嫩姜 1小块(切丝)

　　酒 1/2杯

　　盐 1小匙

　　胡麻油 少许

制作流程

　　(1)将老姜洗净，切大块。羊肉切块，用热水先氽烫过，去除腥味。

　　(2)将锅子烧热，倒入胡麻油，先放入老姜块爆香，再放入羊肉块拌炒均匀。

　　(3)加入酒及盐煮滚后，再加入水，水的份量约与羊肉块同高，再次煮沸后后，倒入煲盅里，整盅移至大锅送中，用小火炖约1~1.5小时，起锅前，撒上芹菜末及姜丝即可。