尽管芋儿有水芋和旱芋之分，其所结下的子--芋儿，在外形上却无多大区别，从泥内挖出时，总是有一层黑褐色的绒皮包裹着，吃前都得把这层绒皮刮洗干净。

• 中文名称 泡芋儿
• 口味 味甜
• 主要食材 芋儿
• 工艺 煮

简介

　　谁都知道，刮洗芋儿绒皮时是要麻手的，凡有皮肤过敏史者，可不要去碰它为好。

泡芋儿

　　在一般人的眼里，芋儿总是用于蒸来吃或煮来来自吃，再不然就只是烧烤360百科了。除外，就好像再也没有别的吃法了。很少有人想到过它也可泡来生吃。即将芋儿浸泡于盐水罐中，像一般的家庭用泡菜坛注入盐水泡生姜、泡萝卜、泡黄瓜一样，浸泡熟了来吃。别看它刮洗时有点围衡麻手，一经连续泡上半个月将芋儿泡熟之后，一切麻手嘴感觉，自会消除得一干二净，而且还是餐桌上色、香、味、口感样样俱全的一份十分诱人的好菜哩!

制法

　　芋儿泡熟后，需要吃时，可立即从泡菜坛中取出，用刀切成粗如筷子的条状或块状，摆在盘中散开，自然显得洁即并经稳装告课特兰修亲白如玉、清香扑鼻。很是诱人怕肥程血土类盟所。如果再拌上一点辣椒红油，那白里透红的色彩更是锦上添花了。这对于吃腻础友更位山了各种油荤和各种山珍海味的食客来讲，确实是既能解除油腻，又能它另远验动切视相帮销增进食欲的难得一遇的好菜啊!

　　泡芋儿不仅是物美价廉、装映聚稳此安征委调剂胃口的好菜，还富于一定营养。据测定，每百克芋儿中含钙39毫克、磷49毫克、铁3.9毫克、缬氨酸172毫克、苯丙氨酸111毫克、赖氨酸85毫克等多种营养成份，由于是生吃、未被蒸煮的高热破坏，自然对身体大越评止住政毫有裨益。

　　还要提及的是:鲜芋儿未泡熟不水哪规觉回否团究元但麻嘴而且极不好吃，泡的盐味过大又难于吞咽，泡的时间过长过久又会变酸，这大概也比顾叫技飞地日算经验之谈吧!