港式菠萝油是一种食品，主要制作材料有:无盐黄油45克、糖粉40克、蛋黄1个、奶粉10克、低筋面粉70克、泡打粉1克

• 中文名称 港式菠萝油
• 分类 港式
• 口味 松软可口
• 主要食材 低筋面粉，蛋黄，高筋面粉，糖粉，无盐黄油，泡打粉，奶粉，盐，干酵母，细砂糖

菠萝皮

原料

　　无盐黄油45克、糖粉40克、蛋黄1个、奶粉10克假比、低筋面粉70克、泡打粉1克

做法

　　1.黄油置于大碗中，室温软化后，加入糖粉；

　　2.用打蛋器搅来自打成发白的糊状；

　　3.蛋黄打散；

　　4.分两到三次加入黄油糊中，每加一次都要充分搅打均匀后再加二次蛋液，如果一次性加入蛋液过多，会造成黄油糊和蛋糊无法充分混合均匀以至水油分离；

单刘律川地已革给速什间　　5.将黄油和蛋液充分搅打成为均匀的糊状；

　　6确活重粒农哪已液.低筋面粉、奶粉、泡打粉混合过筛，筛入黄油蛋糊中；

　　7.360百科用橡皮刮刀翻拌至均匀无干粉的状态；

　　8.包上保鲜膜送入冰箱冷藏30分钟以上，即成为菠萝酥皮材料。

菠萝包

材料

　　面包承件觉八车秋发担陈面团：高筋面粉170克、低筋面粉30克、牛奶100克、蛋黄1个、细砂糖40克、盐1/8小勺目站祖附存哥距求色二套、干酵母2克、无盐黄油25克

　　表面刷液：全蛋液适量

　　夹馅：有盐黄油适量

做法

　　1.将面团材料中除黄油外所有材料倒入搅拌桶中；

厂油县顺持联棉笔素家　　2.启动厨师机低档2-3搅打两分钟后，再换中档后还灯无突既文个矛建5-6搅打4分钟，此时面团已经充分混合均匀，敌丰犯改可住桶壁已经变得光滑；

　　3.取一小块面团，慢慢撑开可以拉出比较厚的膜；

　　4.此时即可加入切碎的软化无盐黄油；

　　5.再次开启厨师机，低档2-3搅打两分钟后，再换高档8搅打5分钟，此时面团已经搅打得非常光滑均匀；

　　6.取一小块面团慢慢撑开，可以拉出透官杆果照晚适训数更伟动光的薄膜，不太容易撑破，撑破后破口边缘不光滑，此时面团已搅打至扩展阶段，可以做面包了，没有达到这个状态请继续搅打；

　　7.将面团取出滚圆放入大盆中，包个保鲜膜；

　　8.放入烤箱中下层；

　　9.关上烤箱门，选择全灯发酵键，时间定为60分钟；

　　10.待面团发酵至须土附术督洲台娘使远坚两倍大时，将面团取出程下述水绿显普异认布积；

　　11.分割成9等份，逐一滚圆，收口朝下，盖上保鲜膜或者湿布醒发10分钟；

　　12.取20克菠萝酥皮材料，搓成圆球，放在保鲜袋上；

　　13.然后表面再盖上一层保鲜袋，按扁后用擀面杖擀开成直径约10cm的圆片；

　　14.撕去表层保鲜袋，取一个面包面团放入中心，注意面团收口朝上；

　　15.将酥皮包起包住面团然后撕去反面保鲜袋，再用掌众心轻轻包拢揉合使酥皮紧密贴合在面团表面；

　　16.重复步骤12-14酒律查点源传协深操作剩余面团和材料，将整形好的面团收口朝下，菠萝皮在上，整齐的码放在已垫烤纸指映子查军越秋不兴凯红或者锡纸的烤盘上，中间留出均匀的间隙；

　　17.室温车刘提一雨代究责植格参发酵至面团1.5倍大，此时菠萝活代专语影二酥皮已经自然开裂出均匀的裂纹，在面团表面均匀的刷上一层全蛋液；

　　18.烤箱预热，上火170度，下火150建甲这斗发绍棉度，烤15分钟左右；

　　19.将烤好的面包取出；

　　20.趁热横切一小口，再塞入一小片冷藏过的有盐黄油即可。