芝麻拌菠菜是一道家常菜菜品，主料是菠菜，配料是白芝麻，调料是酱油等。这道美食主要通过凉拌的方法制作是沙放理判项画而成。

• 中文名称 芝麻拌菠菜
• 主要食材 菠菜，芝麻
• 分类 清爽凉菜
• 口味 家常味
• 难度 入门级别

烹饪方法

　　主料:菠菜100克

　　辅料:白芝麻10克

芝麻拌菠菜

　　调料:酱油5克

　来自　步骤:1、菠菜洗净360百科，在淡盐水中氽水队斯测是孙，沥干，待用;

　　2、将氽水后的菠菜切成4厘米长的小段;

　　3、菠架挥菜内拌入鸡汤和酱油;

　　4飞扩力治氢厚剂步兰队上、再撒上白芝麻，拌匀，装盘即可。

　　注:本品需鸡普许创洋汤约10毫升，如果没有鸡汤，清翻利袁水也可。

主料介绍

　　S外究什毫在清科传pinach菠菜属藜科一年生成二年生蔬菜。主根粗长，红色，味甜。叶呈三角状卵形，浓绿色，基部叶和茎小部叶较柄长而肉质。

菠菜

　　原产波斯，唐期传入我国，现各地均有栽培，是一种常年供应市场的绿叶蔬菜。 菠菜按叶形可分为尖叶和圆叶两个类型。尖叶型，叶片呈箭头型，叶柄长而叶肉较薄，根粗大而含糖分多，品质佳，秋、冬毯子菠菜属此类型。圆叶型，叶片呈圆形，卵圆形成椭圆形，叶大肉肥厚，叶柄短阔，草酸含量高，春、夏季菠菜多属此类型。

　　菠菜利探界古因告酸身井以能促进性功能，帮助肌肉成长，强化心下备起脏健康与骨头生长，同皇务超要时还能提高眼睛视力。菠菜还含有丰富的叶务乡酸，可以帮助人体减少心脏病、中风的发病率。此外，菠菜还富含叶黄素，这种化合物可以对抗因年龄造成的人体退化。

　　菠菜的品质要求:色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。

制作指导

　　菠菜可以来自炒、拌、烧、做汤和当配料用，如"姜360百科汁菠菜"、"芝麻菠菜"、"海米菠菜"等。

　　很多人都爱吃菠菜，菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少某十应号请草酸含量。

　　生菠菜不宜于豆腐共煮，以碍消化影响疗效，将其用沸水焯烫后便可与豆腐共煮。

健康提示

　　菠菜中含较多的维生素和矿物质，叶酸的含量为每年100克菠菜中含347.0毫克;

　　其含量在所有的蔬菜中可谓名诗长袁度千核原较三裂备列前茅;

菠菜

　　中医认为，菠菜味甘，性凉滑，有健脾和中，润肠通便等功效。

　　菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经;

　　具有补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化的功效;

　　主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便发力界沉故持行秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞等症。

　　古代中国人称之为"红嘴绿鹦哥"。

　　古代阿拉伯人也称它为"蔬菜之王"。

　　《本草纲目雨酸那占渐明图包关权》中认为，食用菠菜可以"通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥"。

　　菠菜要选用叶嫩小棵的，领司基且保留菠菜根。

　　应尽可能地多吃一些碱性食品，如海带、蔬菜、水果等，以促使草酸钙溶解简排出，以促使草酸钙溶解排出，防止结石。

营养分析

　　1、润肠末通便、防治痔疮:

　米却失等诉排干　菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用斗历体见粮刻，利于排便，且能促进胰丰很犯需垂腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症太述已表既补有治疗作用;

　　2、促进生长发育、增强划尔抗病能力:

　　菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育;

　　3、保障营养、增进健康:

　　菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;

　　4、促进人体新陈代谢:

　　菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险;

　　5、清洁皮肤、抗衰老:

　　菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

　　营养师建议:

　　菠菜可以加在沙拉中，还可以与鸡蛋同炒食用。

相关人群

　　一般人群均可旧专沿广乐才食用。

　　菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、物些果防指政足怀杨喜经弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜;糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定;同时菠菜宁先的阻还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者;

　　不适宜肾炎患者、肾结石患者。菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多;另外脾虚便溏者不宜多食。