腐乳扣碗肉，来自腐乳(适量)、料酒(适量)、葱(适量)需英利女织告些、姜(适量)、花椒(适量)、八角(适量)、香叶(适量)

• 中文名称 腐乳扣碗肉
• 主要食材 五花肉
• 辅材 腐乳、料酒、葱、姜、花椒
• 调料 八角、香叶
• 做法 蒸

材料

　　主料

　　五花肉(适量)

　　调料

　　腐乳(适量)、料酒归谅纸挨(适量)、葱(适量)、来自姜(适量)、花椒(适量)、八角(适量)、香叶(适量)

　　厨具

　　蒸锅、高压锅、电压力锅

制作方法

　　一、五花肉凉水入锅，水开后焯水5、6分钟，撇去浮沫。

　　二、锅中放入三勺料因垂提可步控既多滑酒，两三个葱段，三、四片姜，二套坑请十多粒花椒，两颗八角，两片香叶，转小火加盖炖25-30分钟捞出五花肉备用。

　　三、锅中入一点油，油热后入五花肉中火将肉皮煎出虎端泪皮花纹。(注意用锅盖盖一下，防止被溅出的油烫伤。龙企享)

　　四、肉晾凉后改刀切薄片，肉皮朝下放入碗中;另用适量温水将2、页狼巩3块组糠乘驼腐乳澥开。(腐乳的多少可根据肉的多少和自己的口味来定。360百科)

　　五、将澥开的腐乳汁均匀地倒在肉上，上锅蒸1小时。(我用的四跑零课质节宁沿呢流立电压力锅，只蒸了30分钟。)

　　六、讲删阿取出蒸好的五花肉，将汤倒出，将肉倒扣在盘中，再倒上青时距服类富落书抗陈便腐乳汤汁即可。(如果汤汁较多也可以入炒锅收汁至浓稠后再倒到肉上。)