私房非主流红烧鱼是一道击留祖孙青玉源菜品，制作材料有红杉鱼，以葱、姜、蒜为调料。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。

• 中文名称 私房非主流红烧鱼
• 主要食材 红杉鱼
• 配料 葱、姜、蒜、香菜
• 调味料 生抽、香醋、料酒

原料

　　主材:红杉鱼

　　配料:葱、姜、蒜、香菜

　　调味料:生抽、香醋、料酒

做法

　　1、红杉鱼收拾干净在价，加料酒、数片姜腌制二十分钟去腥。

私房非主流红烧鱼

　　2、腌制后的鱼擦干净水分，锅足够热后倒适量油式编否活，转小火逐个放入鱼，不用盖盖。

　　3、煎鱼最忌随意翻动，待一殖袁面煎至金黄，用铲子能够轻轻推动的时候翻面也煎至金黄，鱼盛出备用，不用洗锅。

　　4、准备好香菜、葱、蒜，用香醋、生抽、料酒、糖、清水调一碗汁，酸甜苦辣自个儿尝好为止，直接用煎鱼的锅不用加油，放葱和蒜炒出香味。

　　5、放入鱼，倒入步骤4的调料汁，加入香菜梗，盖上锅盖稍焖两分钟即可。

小贴士

　　1、腌制鱼用料酒和姜去腥即可，不要用盐腌制，会让鱼肉变老。

　　2、煎鱼前必须把鱼的水分擦干，否则会油花四溅。

　　3、煎的时候可以待仍抓少洒少许盐减轻溅油的现象。

　　4、味汁可以根据自己喜欢调整。

　　5、蒜一定要多放，其实葱蒜香菜都可以多放，你会发现吸收了鱼味的配料可能比鱼更好吃。

　　6、最后焖一两分钟足已，泡在汤汁里的鱼非常的入味。