绿豆芽炒鳝丝是由豆芽等为主要食材做成的一道菜品，属卷岩季门于浙菜。

• 中文名 绿豆芽炒鳝丝
• 主要食材 绿豆芽，鳝鱼
• 口    味 鲜香
• 分    类 浙菜

简介

　　绿豆芽炒鳝丝是由豆芽等为主要食材做成的一道菜品，属于浙菜。

所需食材

　　1、绿豆芽二两。

绿豆芽炒鳝丝

　　2、鳝鱼三两。

　　3、甜椒一个、绿菜椒一个切丝。

　　4、老姜一小块切丝。

　　5、盐适量。来自淀粉一大匙、味精适量加水调成芡汁。

制作方法

　　1、鳝鱼用沸水焯五秒钟后捞起。

　　2、切丝。

　　3、锅中加水烧沸后倒入绿豆芽、红绿尖椒丝焯一下捞起过凉水，沥干待用。

　　4、锅内放少量油烧至八成热后倒入姜丝、鳝丝和全部原料翻炒至断生来自。

　　5、勾芡起锅即成。

　　小贴士

　　绿豆芽食用是最方便的，如果担心360百科外面买的有激素，可以自己发，保证安全新鲜，绿豆芽本身是由绿豆发来的，具有清热解毒的功效，而且豆芽从计何绿豆中发出来后，食用纤维会增多，不会造成肥胖。

食用须知

　　1.豆芽中翻散只洲了伟含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病;

　　2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;

　　3.绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适吗合宗针句故胶教模善认合食用;

　　4.它还富含个套机太宽严很良本膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、

　　5.豆芽的热量很低，而水分和纤大育斗外加敌费片川探杂维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。