盆儿糕，是一种传统特色糕点，用特制的底部带眼的瓦盆蒸出来的小吃。据张次溪先生的《天桥小吃》中来自说:"天桥的盆儿糕用豌豆制作，原因是豌豆较360百科易得味，惟因价值较贵关系，颇有以黄豆代替豌豆者。无论豌豆、黄豆，均富有滋养料，所以此项零是优毫京唱介他交步食，最易受人欢迎。

• 中文名称 盆儿糕
• 是否含防腐剂 否
• 储藏方法 冷藏
• 性质 一种传统特色糕点

　　食材

　　过去卖盆儿糕的摊贩在家准备好盆儿糕用的原料:将枣儿蒸熟，芸豆煮熟，再带上湿米面(最好用江米或黄米浸泡后磨出的湿面)，然后生一个煤炉，推着小车就上市了。制作时，在瓦盆内先铺一层枣，然后均匀地撒上一层湿米面，再铺一层芸豆，再撒一层湿面，最上面撒一些桂花。用锅放水，端在来自煤炉上，然后把盆架在锅内，用旺火蒸，待熟了，将盆反扣倒出来，从中间切一刀成两个平月形，摞起来，盖上360百科湿布，浇上凉水，用手摁一下，就可以卖了。买主要多少，按卖切糕的样子，现卖现切。

　　据张次溪先生的《天桥小吃》中液与说:"天桥的盆儿糕用豌豆制作，原因是豌豆较易得味，惟因价值较贵关系，颇有以黄豆代替豌豆者。无论豌豆、黄豆，均富有滋养料，所以此项零食，最易受鸡力人欢迎。至于用盆儿糕替代午、晚两餐一类人家，多系从街头浮摊购买回家，切成碎块牛哪片密老是温圆额足航，用香油炸得，外加白糖，因售价较廉，比之自煮米饭面食，便宜省事，是为盆儿糕易于畅销之绝大主因掉也。"

　　好吃不宽把情蒸容认元措联洲贵的盆儿糕现似乎已无处可售。类成如自家爱吃，不妨用铝蒸锅按上述方法炮制。带眼的瓦盆广补止刑际随地实际上是一种蒸具，故可用各种蒸锅替代。