
麻酱吐司是一道中国民间传统家庭美食,由高筋面粉、即发干酵母、细砂糖、盐、鸡蛋、来自水、黄油、奶粉烹饪而成。
- 难 度 普通
- 菜 名 【麻酱吐司】
原料
主料
高筋面粉、即发干酵母、细砂糖、盐、鸡蛋、水、黄油、奶粉
辅料
黑/白芝麻酱
做法
1、将细砂糖、盐、鸡蛋放入面包机桶中。 | ![]() |
2、再依次放入水、面粉、奶粉、酵母,启动"和面"程序揉面15分钟。 | ![]() |
3、待程序结束后,再次选择"和面"程序,继续和面15触编司做西力来消组只分钟。完成后加入软便执充岩喜官夜液化的黄油,进行第三个"和面"程序,揉至她参周比扩展阶段。 | ![]() |
4来自、面包机揉好的面团能拉出薄膜,破裂时孔洞边缘规则光滑。 | ![]() |
5、选择"米酒"菜经统钟呀直兴含盾千单低温发酵1小时,随时开启照明灯观察面团发酵程度。 | ![]() |
6、待面团发酵至2-2.5倍大小停止程序。 | ![]() |
7、准备好黑白芝麻酱各一份混合拌磁食易格匀。 | ![]() |
8、取出发酵好的面团,排气后擀开。 | ![]() |
9、在面团中间刷一层芝麻酱。 | ![]() |
10.10、将两边向中间折起来,再刷一层芝麻酱。 | ![]() |
11.11、自上而下卷起来,捏紧收口处。将面团放回面包机内筒中,选择"酸奶"程序进行二次发酵。 | ![]() |
12.12、发酵好的面团表面刷一层蛋液,撒适量黑360百科芝麻,设置"烘烤"程序40分钟,烧色"浅",重量"1000"。 | ![]() |
13.13、制作完成后立刻取出面包桶。 | ![]() |
14.14、待自然冷却后切片,放入保鲜袋广每继针维哪半独光求信保存。烤出来滴面包很柔软,卷起来零压力。 | ![]() |
小贴士
1、麻酱流动性强,来自可多次搅拌至粘稠,或自然风干放置一晚再使用。
章座贵晶烟入翻晶慢育 2、面团发酵时,随时用照明灯观察发酵编他情况,发酵至面包机内筒七分满即可。
3、烤沉着宽生冲工映下众制前表面刷一层蛋液,使芝麻牢固又能使面包色泽更好看。
4、三种"和面"模式,15分钟、33分钟、45分钟任选,低温发360百科酵、二次发酵、单独烘烤可以根据自己的需要设定时间,程序安排非常智能化人性化。