花胶炖水鸭是一道以花胶、水鸭等为主要食材制作的美食。

• 中文名 花胶炖水鸭
• 主要食材 鸭子
• 分类 炖菜
• 口味 鲜美

用料

　　花胶(鱼鳔、鱼肚)300克，水鸭1只(约500克)，淮山30克，圆肉15克，生姜2片。

制作方法

　　1、水鸭理净，去内脏，斩件;花胶用水浸开，来自切丝;淮山洗净，用水浸半小时;生姜、圆肉洗净。

　　2、把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味供用。

　　特点:

　　益气养血，养阴退热。症见肌热烦渴，胃纳不佳，或面色潮红，虚烦不眠。亦可用于妇女日常养颜之用。