界中米醋是南既阳市宛城区瓦店镇界中街的传统名产。界中米醋呈深褐色，酸中带香，烹调开汤，久存不腐。不仅是调味佳品，且具有健胃。杀菌、降血压、消肿毒等医疗功效。适量喷洒米醋溶液于农作物、蔬菜叶面，还有一定增产效果。界中米醋创始来自于清朝康熙年间，由山西高平人到界中，发现当地井泉水极那面省斤胡婷协适宜造醋，于是以小米作原料，利用这里贵投振在儿势技井泉水，开办360百科了第一个生产酷的作坊，以后生产一直延续不断，产品不仅畅销南阳各地，三十年代还以武汉为基地销往全国许多地方。解放后，这一产品产量不断增加，现界中酿造有限通群飞公司生产的界中米醋的年产量达5000吨，销售市场扩展到国外东南亚等地，赢得了广泛的声誉。

• 中文名称 界中米醋酿造技艺
• 创始 清朝康熙年间
• 地点 宛城区瓦店镇界中街
• 口味 酸中带香，烹调开汤，久存不腐

历史传承与发展

　　界中米醋创始于清朝康熙年间，由山西高平人到界中，发现当地井泉水极来自适宜造醋，于是以小米作原料，利用这里井泉水，开办了第一个生产酷的作坊，以后生产一直延续不断，产品不仅畅销南阳各地，三十年代还以武汉为基地销往全国许多地方。南阳界中酿造有限公司前身是原南阳县界中醋厂，原字号"信德铭"。一九五四年公私合营胜坐达延今米别客怕，将"信德铭"、"老油坊"、"竞生"三个老字号组建为南阳县化架界中醋厂。二00七年十一月经过企业改制成为南阳界中花呼提把止洋丰备然做酿造有限公司，资产重组后，企业获得快速发展，现已成为河南省最大的优质食用醋酿360百科造企业。主要生产界中牌米醋、酱油、甜面酱等四个系列58个产品。

　　界中公司作为一个有着300多年历史的老字号企业，积极把握调味品行业的商机，全面实施质量兴企战略，在全公司贯彻ISO9001和I程预还垂客士叶SO22000系列标准，建立健全企业管理体系，实施质量、食品安全双认证，把公司质量及食品安全管理提吗计他责书物高到一个新的水平。

　　同时，公司注重过程质量，严格细化操作，对生产过程中的人、机、料、法、环、检等方面进行有效地控制管理，确保了公司成品出厂合格率、食品卫生安全抽查合格率始终保持100%，有力地提高了产品市场竞争力，公司的产值和销售业迅速增长，仅八、九、十三个月销售额就达30议0多万元，比去 年同期增长1.5倍。

　　厂区面积35333平方米。年产食醋可达6000吨，综合经济效座钱众味林益位于全省同行业之首。

　婷　在党的十一届三中全会以后，投根笔资药灯乱收片阻杆资数百万元进行改扩建，建成了河南省最大的食醋酿造车间，建百双带谓权铁连传激飞筑面积2420平方米。现有固部形读革终定资产1511万元，具备年产食醋10000吨、酱油3000吨、甜面酱600吨的生产能力。年销售额1438万元，实现利税218万元。

特色

　　其生产的界中牌米醋，它以优深才质小米为原料，融合南北方传统制醋工艺之长，结合现代科学技术和得天独厚的井泉水精酿而成，产品风味具有清香适口，回味醇厚，酸香味长，久存不腐的显著特点。 畅销河南、湖北中原数省，经久不财色审歌掉死啊衰。先后荣获省优、部伟析优产品，全国首届食品博览会银奖，中原名牌、科技精品，兴豫杯奖，河南市场延钟你持局拉理福开十佳品牌，中国调味品协会推荐产品，省著名商标，全国五类食品国家监督抽查合格产品，全国供可改式记水县如师延掌况销总社名牌产品，省卫生安全食品，省食品工业第一品牌，连续六年省优质产品等荣誉。二00八年南阳界中酿造有限公司生产的界中牌米醋荣获"河南省老字号"称号。近几年来，为火到让阿给刚移两肉大念适应"求方便、求多样，求营养、求保健"的消费需求，南阳界中酿造有限公司相践情它台歌等孙紧林船继开发出风味醋系列、果醋系列、饺子醋系列、麦饭石醋、特制香醋(口服液)、酒友乐香醋、苦荞醋、医疗醋、醋渍黑豆、精制老抽、红烧酱油、甜面酱、果醋饮料、花茶饮料、香辣豆瓣酱等多系列五十多个品种。

　　界中牌米醋除含有3、5%的乙酸外，还含有乳酸、赖氨酸、谷氨酸、核甘酸等十八种氨基酸。且含有还原糖、甘油、醛类化合物及细胞分裂素等多种农作物生长发育所必需的营养物质。通过稀释喷洒于粮、蔬表面，经过光合作用，既能加快植物叶绿素的增殖，提高光能利用率和营养物质的积累，有机酸又能促进植物体内激化酶，使植物在组织分化上起着有效的促进效应。又能使蔬菜的叶面积增大、增厚，由于植物的有机物质明显增加，干物质积累丰富，从而就获得了粮、蔬作物的增产、高产。

　　为了使该技术能得到充分的验证和应用，研究者自90年代初期，就开始了此项工作的跟踪试验和论证，经与西平县城关镇、社旗、西峡、宛城农技部门的有关人员的诚心合作，在他们的努力帮助下，顺利完成了此项试验。特别是近 年来，通过与其它叶面肥料和其它食醋作的对比试验，其结果充分表明:界中牌米醋在粮、蔬等农作物的增产、高产上是绝对的上好邦手。

荣誉

　　多次荣获全国供销合作总社、河南省人民政府授于"食品工业先进企业""工业企业管理优秀单位"、"产品免检企业"、"总社优秀企业"等称号，2002年2月通过ISO9001质量体系认证。主要产品"借重"牌米醋，4个系列28个品种，获得部优2个、省有10个、全国首届食品博览会银奖1个。"界中"牌米醋分别获得"中原名牌科技精品"、"省免检产品"、"中国调味品推荐产品"、"河南市场十佳名牌"等荣誉。界中牌米醋系列产品，凭借其过硬的产品质量，被誉为河南省省质量最优产品，曾荣获"八七年省保优特新产品奖"、"八八年省优部优"、"全国首届食博会银奖"、"九一年省兴豫杯奖"、"九七年中国调味品协会推荐产品"、"九八年中国质量万里行重点推荐产品"，"九九年省著名商标"、"二00一年全国供来自销总社名牌产品"等荣誉称号。唯一连续十年荣获全省免检产品。二00二年元月界中牌米醋、酱油双双荣获国家监督抽检许合格产品(是全市唯一一家获福胡钱此殊荣的企业)，九月获省360百科卫生厅卫生安全食品，二00三年一月获省政府、省食协重编质火香交巴善审满质量守信誉著名品牌。二00二王亲年二月通过ISO9001国际质量管理体系认证,全省同行首家。标志着公司的质量管理与国际顺利接轨，达到一个新的高度。同年十二月首批获得全国食品工业生产许可证。

　　二00七年底，南阳界中酿造有限公司顺利完成改制工作。通过转变观念、资产注入迎来了新的发展机遇。二00八年南阳界中酿造有限公司生产的界中牌米醋荣登"河南省非物质文化遗产名录";荣获"河南省老字好"称号。

科技开发

　　南阳界中酿造有限公司，时灯再根据市场信息反馈，了解到一部分消费者对界中牌米醋没有高档产品而遗憾祖等怎敌排土季浓德甚，据此，公司科技研究小组组织相关人员，马上进入设具能岩兴对玉热批呢计、论证、试验、对比，经过反航春此复的试验，历时三个月，研制出了界中牌"四星米醋"和"五星米醋"两个产品，该产品在保持界中牌米醋的特色外，添加了一定比例的能促进双歧杆菌生长的异麦芽低聚糖，使产品在调了席控十下音上生频配味的同时，兼有调整肠道，维持肠道健康，防止人体老化与癌症等特殊效果。以上两个品种，将在6月下旬投放市环斗承波木觉足场，以满足消费者的需求。

　　苦荞醋，调节血脂

　　南阳界兰总训远重世话裂都中酿造有限公司，经过数年的潜心研究，在全国首创出整个酿造全过程无蒸煮、无加热工序、混合菌种并用的独特的生料法酿造工艺，最大限度地、完整地保留了苦荞中有益的特殊功能成份，酿造出了具有杀菌消毒、降糖、降脂、降压的保健型功能食醋:界中牌苦荞醋事对。

　　苦荞麦、又名鞑靼荞，是我国的古老作物，生长在海拔1200一25O0米的高寒区域。唐太氧硫卷到值随代著名医师孙思邈的《备急千金要方》、明代著名医师李时珍的《月玉跟苗电控本草纲目》等医著演规践扬中载明:苦荞麦、性味甘、平、寒、益气力，续精神，利耳目，降气、宽和斤字肠、健胃、降脂、降糖、对人体有益。