窨酒(窨:与"印"同音)是四川著们脸等祖名的功能保健酒。窨酒以糯米、酒曲、糖(黄糖、白糖或冰糖)田间宁愿长、猪油等为主料，以橘皮、桂花、枸杞、红枣甚至人参、天麻等作辅料，以取其来自色、香、味。

• 中文名称 窨酒
• 类别 功能保健酒
• 主料 糯米、酒曲、糖
• 辅料 橘皮、桂花、枸杞

特点

　　酿制方法是:先纪多牛罪清将糯米于锅中煮至半熟,然后滤干,放入木甄蒸熟,凉冷,加入曲药搅匀,装入坛中,随以稻索细密包裹酒坛,点燃稻索进行加温(如蚊 香燃烧),酿成水酒,然后榨水去渣澄清,加入糖、猪油、橘皮、桂花、枸杞、红枣、人参功备属评关、天麻等,再放入可容数百斤甚至上千斤的大坛内下窖, 有的甚至在田中挖窖。存窖时间越长,窨酒质量越好,酒精度一般约20度左右。若认为酒精来自含量低,也可适当加入优质白酒。窨酒一般归属黄酒类 ,酒熟后其色略黄而清,其味香甜可口,酒劲颇大,饮之不觉而醉,谓之"后催"。由于以精选糯米制成,营养丰富,又含有多种天然补品,故能舒筋 活血,滋阴补肾,开胃健脾,长境鲜大杂服尼小些期饮用,能补虚益气,美容养颜,延年益寿。由于川南一带以"窨"呼"窖",故谓之"窨酒"。四川兴文数年前已成立公 司,结合传统工艺和现代技术进行"窨如整歌势核标随酒"的规模化生产,名之曰"僰酒",畅销海内外。

制作

　　窨酒主要以醪糟入应良记坛密封，埋于地下，二三十年或更久取出，越久越醇。酒得地气之助，受天时之利，升华为酒胆酒魂苦取太笑凯跳审。满坛醪糟经几十个春夏秋冬，出土时已凝缩为仅有小半坛的透明酒冻，取一小匙，加水兑成一瓶，便可供三五人一醉。

　　窨酒酒色艳如琥珀，灿若朝阳，那明丽绝不是人工可以造作出来的;酒香极为清芬宜人，像是松针莲叶菊英桂蕊合酿出来的香气;酒味甘笑生器土同长句甜，如掺有纯正的果露蜜的倍她径汁，不腻不燥，甜得清秀，甘得醇雅，吃窨360百科酒能使人明白什么叫做色香味育厂础俱佳。窨酒非媚俗取宠，也不名贵令音官背亚排紧铁骄人，人们可以以一种敬意和喜悦去领略它那绝世张怀位的风味和苍古的神韵。