• 中文名称 古法大头虾
• 主要食材 大头虾1只
• 配料 干葱4汤匙(切片)，秀珍菇50克
• 调料 生油、鱼露、盐

　　做法

　　(1)大头虾去壳，保留虾头。

　　(2)秀珍菇洗净、沥千备厂前记用。

　　(3)将锅烧热，加1汤匙生油，用中火炒香千葱片，再加入秀珍菇一同炒至软身，在锅中拨空一个位置，再加点生油，将大头虾放入中间，损纪远字花务垂蛋东液两面煎香。

　　(4)当虾熟时淋入鱼露，兜匀便可上碟。