凉瓜油饼是一道以苦瓜某料论鱼显收进、油饼为主要食材制来自作的菜品。

• 中文名称 凉瓜油饼
• 主要食材 苦瓜300克，油饼1个
• 辅料 白糖5克、味精2克、香油8克
• 工艺 炒

　　原料:苦瓜300克，油饼1个，黄椒50克、葱丝5克、红椒丝2克盐3克、白糖5克、味精2克、香油8克、生粉10克、色拉油500克(实耗65克)

凉瓜油饼

　　制法:

　　1、苦瓜洗净，去瓤切条。油饼、黄椒分别切菱形块。

　　2、苦瓜焯水，油饼过油炸酥，备用。

　　3、炒锅上火，入油烧至三成热，放入苦瓜条、黄椒块、油饼块翻炒，加盐、白糖、味精调味炒匀，勾薄芡，淋香油，撒葱丝、红椒丝即可。