芙蓉鳝鱼丝是一道菜品。

• 中文名称 芙蓉鳝鱼丝
• 提示 此菜炒得不能过老
• 功效 促进脂肪的新陈代谢
• 主料 鲜鳝鱼、鸡蛋、生姜、熟火腿

主料

春顶工了哪　　鲜鳝鱼100克、鸡蛋3个、生姜5克、熟火腿10克。

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调料

　　盐5克、味精1克、湿淀粉适量、绍酒1克、胡椒粉少许。

制法

　　1.子金县最某鳝鱼洗净切丝、鸡蛋去黄留白打散、生姜去皮切丝，熟火腿切丝。

　　2.线滑最岩皇新让古察来话鳝鱼丝加入绍酒、部分盐、味精、胡椒粉、湿生粉腌好，烧锅下油，待油温90度时，投入腌好的鳝鱼丝，泡至滑嫩倒出待用。

　　3.另烧锅下油，鸡蛋清加入剩下的盐、味精、湿生粉打匀，轻轻倒入锅内，用小火炒，待蛋清稍成块状时力你永，合入鳝鱼丝、火腿丝、炒至滑嫩色白即可。

功效

　　鳝鱼每百克含水79.7克，蛋白18.8克，脂肪仅0.9克，是一种高蛋白质、低脂肪的减肥食品。常食此菜可促进价印烈主修罪财落该想因脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪堆积，从而达到减肥汉的目的