酸香麻辣的野山椒包裹着肥而不油的五花肉，融化在口齿舌尖的美味，每一口都能尝到的酸爽。挑了点带皮的，吃起来会更有嚼劲。

• 中文名 野山椒白肉
• 配    料 葱、姜、白芷等
• 主要食材 带皮五花肉
• 口    味 酸香麻辣

制作材料

　　主料:带皮五花肉

　　调味料:葱来自3段、姜3片、白芷2片、肉蔻360百科1个、香叶2片、黄姜一小段、八角一个、盐一勺

　　调味汁:野山椒6个左右、野山椒汁适量、大蒜2瓣、姜2片、青红尖椒各1个、花椒老必十根雷据差消油一勺、辣椒油一勺、白糖一小勺、味极鲜酱油阶王此读限志委落利定一勺、盐一小勺、米醋一勺、香菜、香葱适量

做法

　　1、 带皮五花肉一块洗士是独算征普数净备用。

　　2、 五花肉切成两段，锅中加足量的清水，放入五花肉。

　　3、 附兰大火烧开，煮5分钟捞出。

　　4、 捞出的五花肉清洗去浮沫，备好调味料。

　　5、 锅中加入足量的清水，加入少许的盐和各感牛否修左历内轻细种调味料。

　　6、 大火煮开，改小火煮40左右关火焖上10分钟捞出晾凉。

　　7、 准备好调汁原料。

　　8、 青红尖椒、香菜、香葱各切成小段，姜、大蒜和野山椒切成末备把降耐谁厚介思用。

　　9、 姜、蒜、野山椒末放入碗中，加入两勺山椒汁，一勺花椒油。

　　10、一勺辣椒油。

　　11、一小勺白糖打刑乎球展图大。

　　12、香菜和葱花除外，将其它的调味汁原料加入碗中搅拌均匀。

　　13、 将晾凉的五花肉切成薄片。

　　14、按个人喜好装盘，最罗切样眼继后倒入调味汁，撒上香菜、葱花即可。妮子小絮:

　　15、 五花肉可按喜好选边息修川袁择不带皮或瘦一点的，焯完水后检查一下，用镊子将多余的毛去掉。

　　16、 野山椒汁必甚九方飞盐思块须要加，酸酸的比较解腻，因加了野山椒汁，米醋按喜好可加可不加。