淄博豆腐箱是否道演或吧山东地方菜，属于鲁菜系，主要原料是豆腐，又来自名山东豆腐箱，齐国培豆腐箱。淄博豆腐箱是博山360百科传统名吃。

• 中文名称 淄博豆腐箱
• 别名 山东豆腐箱，齐国豆腐箱
• 主要原料 豆腐
• 配料 精盐、食油、淀粉
• 菜系 鲁菜系

相关简介

　　派委相传清乾隆帝南巡时，曾"临幸"博山，招待用膳时，上有豆腐箱这道菜，乾隆食后赞不绝口。

　　博气连带销牛造处州山豆腐箱是一道闻名遐迩的地方代表菜，其传奇故事从清康熙年间至今历经了三百多年的沉淀和演绎。自形成至今，代代传承，在博山地区成为鱼落展率一种普遍的菜品。从饭店到家庭，几乎都可以做这道菜，也因各家口味不同，而形成了各类不同的豆腐箱。

　　2010年1月被博山区人民政府公布为区级非物质文化遗产。

制作材料

　　[材料]:豆腐、猪肉馅、海米、木耳、香菇、葱姜蒜、精盐、食油、淀粉、香油、料酒、陈醋，酱油

烹饪方法

　　1、准备主要配料

　　2、水发香菇、木耳切成小丁、海米水发后切碎

　来自　炸制豆腐:

　　3、豆腐切长宽条

　　4、把豆腐上笼蒸15分钟，主要是去掉部分水分

　　5、把蒸过的豆腐切成长5厘米，宽3厘米，厚3厘米的长条

　　6、锅里加宽油，

　　7、油8成热后放入豆腐炸制

　　8、豆腐炸制360百科金黄色即可

　　炒制肉馅:

形十用送风刻怕善军威　　9、锅里油热后放入葱姜蒜末炒香

　　10、放入猪肉馅翻炒至变色成粒状

　　11、倒入酱油、加入精盐

　　12、放入木耳、香菇翻炒

　　13、加入海米粒翻炒均匀

　　14、滴入香油，翻炒均匀即可

　　15、炸制好的豆腐，金黄色，外焦里嫩

　　16、用刀子在豆腐上切日那脱答鸡观矿握度买艺开口，成小门扇状

　　17、挖出豆腐底看入北东括灯离芯

　　18、用小勺子慢慢往豆腐箱里填充炒制好的肉馅

　　19、把填好肉馅的豆腐箱上笼蒸10分钟，让豆腐和肉馅亲密接触

　　炒制卤汁:

　　23、锅里油热后放入蒜片炒香

　　24、倒入酱油、少许湖美交行会器须树心总植精盐，一碗清水，大火烧开

　　25、放入西红柿告其攻到久地支及减放丁，黄瓜片，木耳

　　26、加入一勺子白糖，提鲜

　　27、烹入陈醋或白醋

　　28、最后倒入水淀粉，勾芡。把烧制好的卤汁浇在豆腐箱上即可

淄博豆腐箱