酸甜苦辣炒肉碎是一道菜品。

• 中文名称 酸甜苦辣炒肉碎
• 主要食材 酸菜(只要茎不要叶)约75克，苦瓜约70克，红尖椒2只，腩肉约85克
• 配料 蒜蓉、豆豉适量
• 主要工艺 炒

　　酸甜苦辣炒肉碎是酸菜、苦瓜切丁然后放入滚水中稍灼，尖椒切丁，腩肉剁碎，用油锅爆香蒜蓉，放豆豉、碎肉、酒、生抽同炒，最后加入其它材料大火略炒便可。