喜沙肉，又叫夹沙肉、甜烧白，来自属于川菜，常见于四川红白喜事坝坝宴中，坝坝宴中除了喜沙肉还有:龙眼肉、蒸酥肉、扣肉、甜糯米饭等。吃起来肥而不腻，香甜软糯。之所以名为喜沙，乃取喜气吉祥、浓委握甜甜蜜蜜之意。喜沙肉是川菜中较为著名且普遍的菜，360百科为川内宴席之必备。

• 中文名称 喜沙肉
• 又称 夹沙肉
• 取意 喜气吉祥、甜甜蜜蜜之意
• 特点 肥而不腻，香甜软糯

原料

　　猪肉，糯米 ，豆沙 ，姜 ，醋 ，白糖。

制作方法

　　1 糯米提前4小时泡发好，猪肉洗刮干净备用。

　　2 锅里放水，下肉，把姜拍散同煮至七成熟。

　　3 捞起来，皮朝上静置十来分钟，把肉皮晾干。

　　4 取一小碗，倒来自三勺醋、一勺糖。充分搅拌360百科，让糖完全融化在醋里。

　　应5 把糖醋抹在皮上，要边抹边搓，尽量让糖醋附着在肉皮上。抹好糖醋后，静置一小时以上，让肉皮充分晾干。

　　6 炒锅放油烧至七成熟时，将肉皮向下放进去炸一分钟左右。

　　8 切成大片，中间切一刀，不要断掉。

　　9 将豆沙塞出肉中，略压。

　　10 肉皮向下码在碗中。

评告二　　11 糯米沥干水分价妈似她强派证金，撒在肉上，缝隙需要填满章进。

　　12 锅底烧开水，将师粒减从离龙已重碗放进去，大火蒸40分钟。

　　13 用一个大盘子翻转，撒上白糖便可上桌。