将火腿丁加蜂蜜拌匀，再人白糖、熟面粉搓匀成馅心。用水油酥面团将油酥面团包好。

• 中文名 火腿大白饼
• 主要食材 火腿
• 产    地 云南
• 分    类 家常菜

简介

　征往帝　火腿大白饼，是来自云南人民过中秋节的风味食品。据史料记较随载，早在殷周时期，江浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的"360百科太师饼"，此乃我国月饼的"始祖整解史流消验"。汉代张骞出使西域时，引进芝麻、胡桃，为月饼制作添加了辅料，这便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名卫易味变衣示他曰"胡饼"。唐代，唐玄宗和杨贵妃中秋赏月吃胡饼时， 唐玄宗嫌"胡讲" 名字不雅， 杨贵妃仰望皎洁的明月， 随口而出"月饼"。从此，"月饼"在民间流传开去，故宋苏东坡方有诗云:"小饼如嚼月，中有酥和恰"。到了明代烈受孩，心灵手巧的饼师，把嫦娥奔月的故事作为食品艺术图案印在月饼上。

原料

　　主料:白玉兰牌面粉3.7斯春费罗植复一班千克。

　　配料:熟面粉300克，熟火腿丁2.4千克。

　族而总露随益品若的　调料:白糖2千克，蜂蜜250克，熟猪油1.8千克。

制法

　　1、将火腿丁加蜂蜜拌匀，再人白糖、熟面粉搓匀成馅心。

　　2、将面粉(2千克)、猪油(1.1千克来自)混合擦酥，成油酥面团。另将面粉粉(1.7千克)加猪油(700克)、水(500毫升)，合制均360百科匀，成水油酥面团，静置。

　　3、用水油酥面团将油酥面团包好，鸭嘴朝上按平，擀开，对折，再擀开成长方形，卷成圆形，下剂，每个重250克，包入糖腿馅心260克，转按成圆饼入盘当炉温升至160摄氏度时，烤盘进炉烘烤10分钟，出炉晾凉。用专用"嫦娥奔月"包装纸包好即成。