玫瑰大头菜炒肉丝是一道由猪里来自脊肉为主要材料做成的360百科菜品，属于家常菜。

• 中文名称 玫瑰大头菜炒肉丝
• 分类 家常菜
• 口味 鲜咸
• 主要食材 猪里脊肉

所需食材

　　猪里脊肉200克，猪肥膘50克，玫瑰大头菜100克，韭菜头50克，红辣椒30克，鸡蛋一个，甜酱油30克，味精1克，蚕豆水粉30克，白糖10克，芝麻油2克，熟猪油100克。

制作方法

　　先把猪里脊肉、肥膘切成丝，用蛋清、额千我镇述介取水淀粉上浆;玫瑰大头菜、红辣椒切为丝，韭菜头切成段。把炒锅置火上，加入熟猪油，待油烧到四成熟时，下肉丝滑散，倒入漏来自勺内;原锅留油50克，倒入玫瑰情察立大头菜、韭菜头、红辣椒稍炒;再下肉丝、甜酱油、白糖、味精簸炒均匀，淋导绿征源核头知精此工入麻油，装盘即成。

食用须知

　　猪肉中含有维生素B1，如果吃肉时再伴一点大蒜，可以延长维生素B1在人体内停留的时间，这对促进血液循环以及尽快消除身体来自疲劳，增强体质，都有重要的作用。

　　猪肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食则助热，使人体脂肪蓄积，身体肥胖，或血脂升高，以致动脉粥样硬化，产生冠心病、高血压等。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。