淘米的水加大依香酱和辣酱﹐放荠菜和蛤蜊熬汤。在春季可给人带来食欲。

• 中文名称 荠菜大酱汤
• 主要食材 荠菜，蛤蜊
• 分类 汤
• 调料 蒜5头﹐辣椒酱 1大勺

基本材料

　　荠菜200g﹐蛤蜊200g﹐淘米水7杯﹐大酱1/2大勺﹐粗葱2棵﹐蒜5头﹐辣椒酱 1大勺。

制作流程

　　(1) 在淘米水里倒上大酱和辣酱﹐并用筛子过虚。

　　(2) 在1杯水里放蛤蜊煮后﹐煮到蛤蜊张嘴后挖出肉﹐汤等沙沉淀后倒进(1)中。

　　(3) 把荠菜洗净后﹐熬酱汤。

　　(4) 熬一会儿放上准备好的蒜和葱﹐重新熬煮。

营养价值

　　荠菜在蔬菜中含有最多的蛋白质﹐并含有丰富的钙和铁。特别含有丰富的维生素A﹐ 以碗荠菜酱汤含有成年人一天所需的1/3维生素。 荠菜在中医上是能帮助肝脏与消化的有药效的蔬菜。