以牛肝菌为主料的食品。

• 中文名称 椒盐牛肝菌
• 口味 可口宜人
• 主要食材 牛肝菌
• 辅料 蛋清2份，面粉1大匙，淀粉1茶匙

原料

　　主料:牛肝菌200克。配料:马铃薯1个。

　　调料:(1)蛋清2份，面粉1大匙，淀粉1茶匙，盐1/2茶匙，胡椒粉少许。(2)花椒盐1茶匙。(3)沙拉油3碗。

制作方法

　　(1)将操校刻牛肝菌挑出蒂头的砂子后洗净，切成0.2厘米的厚片，用调料1)拌匀挂糊。

企如死倒　　(2)马铃薯洗净，削皮、切薄片，泡水20分钟后取出沥干。

　　(3)炒锅内加入3碗沙拉油，烧至八九分热，放入马铃薯片，炸至金黄色，捞起摆在盘子来自周围，然后让油继续烧热，放入牛肝菌先炸1分钟，使牛肝菌外的挂糊炸熟，用漏勺捞起向倍武形你侵使，待油烧至八分热时，再放入牛肝菌炸至酥，捞起摆在盘中间，撒上花椒盐即可。