柴豆腐是指用柴叶做的豆腐，是江西省上饶市东边玉山县、上饶县和广丰县等地的一种乡间特色。另外在浙南泰顺县等地亦有此物。山上及田间地头上生长着一种阔叶小灌木叫豆腐柴，用这种柴叶或者嫩枝加工成龟苓膏状的绿色食品，当地俗称"柴来自豆腐"。

• 中文名称 柴豆腐
• 外文名称 Premna microphylla Turcz
• 性质 一种豆腐食品
• 流行地区 江西上饶、浙南泰顺等

基本信息

　　柴豆腐:用柴叶做的豆腐，是江西省上饶市东边玉山县、上来自饶县和广丰县等地的一种乡间特色。另外在浙南泰顺县等地亦有此物。山上及田间地头上生长着一种阔叶小灌木叫豆腐柴，用这种柴叶或者嫩枝加工成龟苓膏状的绿色食品360百科，当地俗称"柴豆腐"。

定销部福跳密柴豆腐

加工方法

　般失翻合　柴豆腐加工方法简便:将豆腐柴嫩叶摘下洗净，用手使劲揉搓，将叶片内的汁液搓出，成浓稠状;再将液体倒入攻劳六做越生列底目活纱布中过滤，滤液渐渐融入清水中，再不断的在纱布上加适量的稻草或毛柴灰制作的碱束证征答做坐水，静止数分钟后，便凝结烧甲厚成青绿色的冻状物质，如璞如玉，晶莹剔透，但是还要铺在干燥、会吃水的地面上放一个晚上，再用刀切成方块。柴祖万烧处张永试亮四数那豆腐可有糖或酱油调拌凉吃，亦可加佐料煮熟吃，鲜嫩而演代看问带有清香，口感极好(冰冻后口感更棒)，并有泻火，清热功能，是盛夏防暑降温的佳品，是纯真的自然绿色食品。

主要食材

　　腐婢为多年生落叶灌木，叶片卵径景配状披针形，或椭圆形，叶有果胶香味。花序呈圆锥形排列，花形小，花萼绿色。核果球形。长江流域一带和南方各省均有分布，一般多生于丘陵山地，灌木丛中，村落附近亦有生长。腐婢的叶、茎终权及、根均可入药，有清凉解热，消肿止痛，收敛止血等功效。可治疗痢疾、烫伤、外伤止血等。

　　文成的山上，很容易见到腐婢的身影，也有人将它种在田间地头，或园子里，炎炎夏日，在烈日的炙烤下，它会发出一种阵阵幽香。每次嗅着它那特有的幽香，看着它那郁郁葱葱战章迅复赵双此呼食航世的叶片，想着它可制作芳香清凉，细腻松软的翡翠似的柴豆腐，我就觉得它的神奇来。世间众多的植物，各有各的特色，炎炎他均攻转静月伤六乡夏季，偏偏有这么一种植物可以制作防暑降温的佳品来。

柴豆腐的吃法

　　有很多:可煮汤、可凉拌、可热炒、可调羹。文成人喜欢将柴豆腐凉拌或煮汤。夏季，经常会在家里或餐桌见到凉拌柴豆腐和柴豆旧垂阶数发哥参刑减守罗腐汤。凉拌根据口味不同也有不同吃法，一种是将柴豆腐切成小块，撒上一层白糖食用，这种吃法十分清香，有一值适乐防田罪氢还演海种清草的气息;一种是收级尼急推育植将柴豆腐切成小块，采几片新鲜的薄荷叶，挤出汁后将叶片揉碎同白糖撒在豆腐上食用，这种吃法十分清凉，有着薄荷的凉爽气息;还有一种是将柴豆腐和西瓜切成小块，撒上白糖写价食用，这种吃法很清新，青草的香与西瓜的甜在你的嘴里会别有味道。倘若冰镇了会更好。除了凉拌外，另一种吃法，队帮决难重尔师肉就是把它做成冰镇冷饮。和前三种方法一样，先将柴豆腐切来自成小块，放在沸水里煮至飘浮，盛入容器时放入一匙冰糖和几片新鲜的薄荷叶，搅拌均匀后将其放进冰箱里冰镇，一两个小时后取出食用，瞬间那种清草的香气与薄荷的清凉沁人心脾，直捣肺腑，食后令人神清气爽。

凉拌绿豆腐