"燕窝八仙汤"是一个聚八味名贵珍馐为一肴的佳品。有燕窝、鱼翅、鱼肚、竹荪、葛仙米、口蘑和芦笋等。制作精细，以三套汤调制，清澈见底，八种原料条套雨确局段采药形、片状等，各有其形。或漂浮汤面，或深没其底，或悬浮来自半空，或上下浮动，恰似一幅"八仙过海各显其能"的彩绘，以"八鲜"谐音"八仙"命其名，寓意深远。世传八仙各怀绝技，长生不老。孔氏家族都希望其家业犹如"八仙"，神力无边，不论村争接需不绝于世。

• 中文名称 燕窝八仙汤
• 主要食材 燕窝
• 类型 菜品
• 配料 水

　　历朝历代皇帝都要到曲阜祭祀孔子，其中乾隆皇帝就去过七次，来自因而孔府设宴招待十分频繁，"孔宴"也因之闻名四海。

　　"八仙过海闹罗汉"是孔府喜360百科庆寿宴时的第一道名菜。它选料齐全，制作精细，口味丰富，盛器别致。该菜用鱼翅、海参、鲍鱼、鱼骨(明骨)、鱼肚、虾、鸡、芦笋、火腿等十几种主要原料烹制而成，以鸡肉作"罗汉"，其他八种主料为"八仙"，故名"八仙过海闹罗汉"。当年在孔府，此菜一上席，随即开锣唱戏，一面品尝美味，一面听戏京事院脚量晚未料席刚阿，十分热闹。

　　此菜名取之于典故，料来之于珍品，山珍海味，鲜嫩爽武胶型也密施汽若对落免脆，咸鲜适口，是七十五代衍圣公夫人彭氏在慈禧六十大寿时进贡的宴席菜之一。