1.先将绿豆芽洗净滴干水分，胡萝卜洗净切丝，韭菜切段，小葱切成葱花，姜蒜剁成碎沫，河粉装盆备用。

　　2.炒锅至炉上，加少许油，油烧热后关小火放姜蒜末和豆瓣酱炒香。

　　3.放入绿豆芽，胡萝卜丝，加入少许盐翻炒。

　　4.加入韭菜和河粉。

白免住色真迫席易甲　　5.在河粉中加入少许老抽，盐，糖，蚝油，花椒面，胡椒面，最后快炒好时加十三香。

　　6.在炒锅中煎个鸡蛋。

　　7.河粉炒好后起锅装盘。最后放入辣椒油和洒上葱花。