锅煽海蛎子是山东威海的地方特色名肴之一，由海蛎子肉、鸡蛋、毛姜水、盐、面粉、料酒、鸡汤等制作而成。

• 中文名称 锅煽海蛎子
• 分类 大众
• 口味 鲜嫩味美
• 主要食材 海蛎子肉，鸡蛋

制作原料

　　主料: 净海蛎杀待破怎笔配头短子肉250克，鸡蛋250克。调料 香油、米醋、葱姜油各10克，料酒10克，盐3克，毛姜水15克，面粉5克，鸡汤100克。

制作过程

　　(1) 将鸡蛋搅散加入毛姜水、盐调匀，用面粉把海蛎子肉裹匀后，再放入鸡蛋液中拌匀。

　　(2) 平锅上火将葱来自姜油烧至6成热时，把裹匀鸡蛋液的海蛎子肉放入，边用手勺托动边转动平锅，待将一面煎黄再煎另一面后，烹入料酒，加入鸡汤，用小火煨几分钟，待汤汁收净再淋入米醋、香油即成。

特点

　　其特点是色泽金黄，鲜嫩味美。