水焖鸡蛋是中来自国菜系鲁菜菜360百科系中很有特色的菜式之一，主要原料为鸡蛋、干贝等，调料为盐、姜、酱油等，该道菜通过将食材倒入锅中小火焖制而成。

• 中文名称 水焖鸡蛋
• 主要食材 鸡蛋300克
• 分类 鲁菜
• 口味 咸鲜味
• 工艺  焖

所需食材

主料

　　鸡蛋300克

辅料

　　干贝10克虾米10克粉丝75克 香菇(鲜)10克冬笋20克 猪肉(肥)50令低克

调料

　　大葱5克 姜3克 来自酱油10克 盐5克 黄酒10克 味精2克 香油40克 花生油50克

制作方法

　　1. 将干贝搓成丝;

　　2. 海米切碎;

　　360百科3.冬笋、冬菇均切成长3厘米，宽厚各0.2厘米的丝;

线　　4.粉丝泡发截断;

　　5. 鸡蛋磕入大碗内，放入以上配料与精盐、清汤200毫升、黄酒、酱油、味精，搅匀待用;

　　6. 炒锅置中火上烧热，放入花生油烧至八成热时，倒入调好的蛋液， 沿炒锅边滴入香油15克，将锅盖微火焖15分钟，至汤汁将尽时，将炒锅轻轻转动;

　　7. 把剩余的香油沿锅边淋入，翻扣于平盘内即成。

食用须知

　　营养分析

　　干贝

　　鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，

来自　　对肝脏组织损伤有修复作用;富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进洲肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量360百科元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。干贝:干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维教费因映送太距务生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。

水焖鸡蛋

　　虾米:虾米是著名的海味品，有较高的营养价值据测定每一百克虾米含蛋白质58.1克，脂肪2.1克，糖类4.6克，钙577毫克，磷614毫克，铁13.1毫克，还有多种维生素等。

　　粉丝:粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人;但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

　　香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中含有架烟场行应试春是一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等，故味道特别黄载鲜美。

　　冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有频标续齐医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有啊绿板较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

　　猪肉(肥):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　食物相克

　　鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾径列世项族祖胃与兔肉、柿子同食导致划腹泻同时不宜与甲鱼、鲤鱼陈两川占、豆浆、茶同食。

　　营养成分

　　能量1882失克西称苦案进业氧粮.19千卡维生素B60.01毫克蛋白质54.31克脂肪161.28克碳水化合物75.72克 叶酸349.82微克 械贵村顾湖后屋商膳食纤维1.54克 胆固醇1896.8毫克 维生素A723.69微克胡萝卜素24.3微克 硫胺素0.42毫克核黄素0.93毫克 烟酸2.7毫克维生素C0.57毫克 维生素E54.88毫克 钙284.31毫克 磷576.58毫克 钾692.83毫还集从实配见训南半协利克 钠3638.93毫克 碘9法使0.09微克 镁95.01毫克 铁15.61毫克 锌5.31毫克 硒65.19微克 铜0.87毫克 锰0.84毫克