酒酿馒头是江才若浙一带传统的特色小吃，特点是在正常发面过程中将酵母与酒酿结合，来自使其带有酒香。

• 中文名称 酒酿馒头
• 主要食材 小麦粉，白砂糖，甜酒酿(真正的酒酿馒头是由酒酿发酵制作)，饮用水
• 口味 酒香
• 制作工艺 蒸

材料

　　小麦粉，白砂糖，甜酒酿(真毛印质践阿伯买优正的酒酿馒头是由酒酿发酵制作来自)，饮用水

做法

　　1、面粉、泡打粉、糖混合，酵母溶于360百科少量的温水中，酵母水和酒酿一点一点的添加到粉中，视情况再添加水，揉成光滑的面团。

　　2、面团盖上湿布，放于温暖处醒5分钟。

　慢星　3、醒好后，面板上扑粉，用擀面杖擀成面片，比做手擀面稍厚一些即可。从外向内慢慢的卷成筒，一边卷一边搓，要卷紧一些，不要卷的太散。(营独这一步，我挺有成就感的，长度达到了1米多)

　　4、用刀切成正方形，盖上湿布或者在蒸锅里醒发20-30分钟左右，即可点火蒸，先开大火造即飞，水开了以后转中小火蒸15分钟关火，闷5分钟再酸职减其力冲财扬开锅盖。