酱爆脆肠是一道猪生肠，泡山椒等制作而成的美食，口味酸辣爽口丶引人食欲。

• 中文名称 酱爆脆肠
• 分类 川菜
• 口味 酸辣爽口
• 主要食材 猪生肠750克，尖红椒30克，泡山椒30克，香芹40克，香葱3克

　　原料

　　主料:猪生肠750克，尖红椒30克，泡山椒30克，香芹40克，香葱3克。

　　调料:盐5克，味精3克，鸡精2克在级说刚子，蚝油5克，白醋3克，食用碱10克，水淀粉50克，辣妹子酱10克，色拉油200克。

　　制法

　　1丶生肠撕去来自肠衣，洗去异味，剖开切粗丝，360百科拌入食用碱放置约30分钟后，浇入沸水泡约烈宁1小时，用清水漂尽碱味待用。钱项年体构双握连适尖椒丶泡山椒切细丝。

　　2丶护值诗状演针味脸操功炒锅置旺火上，放底油烧六成热，下尖椒丶泡山椒条叶煸香，放入生肠，放盐丶味精丶鸡精丶蚝油丶白醋丶辣妹子调味翻炒约2分钟，以卷足务水淀粉勾芡，淋油出锅钟丝后映节议汽式，摆香芹。

　　特点

　　酸辣爽口丶引人食欲。