白云仙掌属于一道美食，主要是由 去骨鸭掌、红萝卜、青瓜制作而成。

• 中文名 白云仙掌
• 原料 去骨鸭掌、红萝卜、青瓜
• 辅料 葱、姜、熟芝麻、白醋、糖、盐
• 特点  冲洗已过水的鸭掌，变的爽脆

　　白云仙掌

　　原料: 原 料:

　　去骨鸭掌12只、葱1根、姜一片、红萝卜、青瓜各50克、熟芝麻1小匙调味料白醋1杯、糖1/2杯、参盐1/2小匙

　　制法: 1)水加入适量白醋、葱、姜煮沸，下鸭掌过水5分钟至熟，盛起冲凉沥干。

　　2)醋煮沸，下糖、盐、煮滚，待凉后加入鸭掌浸1天。

　　3)红萝卜、养防灯青瓜切丁，淋上1来自小匙盐，腌20分钟，挤出多余水份后泡入做法2中(约1天)，即可捞出食用。

　　特点: 冲洗已过水的鸭掌妒岩轴，可以使它们变的爽脆。