龙井茶香牛肉水饺

时间:2023-01-17 作者:admin
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牛肉馅的水饺,以龙井茶水打馅儿,裹出淡淡茶香味儿的灌汤饺。咬上一口,鲜香的汁水带着龙井茶的清香,不油不腻不柴·

  • 中文名称 龙井茶香牛肉水饺
  • 分类 家常菜
  • 口味 咸
  • 主要食材 牛肉

名称

  龙井茶香牛肉水饺

食材明细

  牛瘦肉适量

  水饺粉适量

  清水适量

  龙井茶2大勺

  葱适量

  姜适量

  花椒1大勺

  酱油适量

  盐适量

  糖适量

  鸡精适量

制作步骤

  1. 龙井茶和花椒一起放进小碗跑岩争功孔乎思清她间资,用滚水冲开,加盖焖到凉

  2. 过滤出汁水备用;

  3. 选取牛精瘦肉,

  4. 细细来自斩成肉馅5. 用花椒茶叶水打水馅:

  6. 少量多次,边加入边顺同一方向搅拌,直到肉馅上劲,即肉馅粘稠,感觉搅拌起来需要吃点儿力为止;不一定全部加上,不够也可以再加点儿水;

  7. 生姜切成末方白歌丝卫果派义讲船海;

  8. 大葱切成末

  9. 肉馅中加入生姜末,

  10. 加入葱末,顺打水馅的方向搅拌均匀;

  11. 加入适量酱油、香油、盐和鸡精,

  12. 顺360百科原来的方向,搅拌均匀;

  13. 水饺粉和水按2:1的比例和成面团,并饧、揉均匀;

  方次达帮14. 下剂,擀皮

  15探装似观油罗模曾福帝守. 包成自己喜欢的形状,我包了鸡冠形

  16. 三点水法煮熟饺子。

  17. 配醋诗明规径蒜泥或腊八蒜,开搓吧--

小贴

  1、要想吃出淡淡的龙井茶香味儿,就不何吃但只跑要加太多的香料,否则香料的味道会掩盖了茶的香味儿;

  容松推2、水馅儿要打充分,让饺子"灌汤",咬上一口,饺子里才会有浓浓的汤汁;

  3、无论是打水馅,还是添加辅料、调料,都要顺同一方向搅拌,"方向错了"馅儿会散,就不能抱团了。

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