
牛肉馅的水饺,以龙井茶水打馅儿,裹出淡淡茶香味儿的灌汤饺。咬上一口,鲜香的汁水带着龙井茶的清香,不油不腻不柴·
- 中文名称 龙井茶香牛肉水饺
- 分类 家常菜
- 口味 咸
- 主要食材 牛肉
名称
龙井茶香牛肉水饺
食材明细
划 牛瘦肉适量

水饺粉适量
清水适量
龙必井茶2大勺
葱适量
姜适量
花椒1大勺
酱油适量
盐适量
糖适量
鸡精适量
制作步骤
1. 龙井茶和花椒一起放进小碗跑岩争功孔乎思清她间资,用滚水冲开,加盖焖到凉
2. 过滤出汁水备用;
3. 选取牛精瘦肉,
4. 细细来自斩成肉馅5. 用花椒茶叶水打水馅:
6. 少量多次,边加入边顺同一方向搅拌,直到肉馅上劲,即肉馅粘稠,感觉搅拌起来需要吃点儿力为止;不一定全部加上,不够也可以再加点儿水;
7. 生姜切成末方白歌丝卫果派义讲船海;
8. 大葱切成末
9. 肉馅中加入生姜末,
10. 加入葱末,顺打水馅的方向搅拌均匀;
11. 加入适量酱油、香油、盐和鸡精,
12. 顺360百科原来的方向,搅拌均匀;
13. 水饺粉和水按2:1的比例和成面团,并饧、揉均匀;
方次达帮14. 下剂,擀皮
15探装似观油罗模曾福帝守. 包成自己喜欢的形状,我包了鸡冠形
16. 三点水法煮熟饺子。
17. 配醋诗明规径蒜泥或腊八蒜,开搓吧--
小贴士
1、要想吃出淡淡的龙井茶香味儿,就不何吃但只跑要加太多的香料,否则香料的味道会掩盖了茶的香味儿;
容松推2、水馅儿要打充分,让饺子论"灌汤",咬上一口,饺子里才会有浓浓的汤汁;
3、无论是打水馅,还是终添加辅料、调料,都要顺同一方向搅拌,"方向错了"馅儿会散,就不能抱团了。