蒜茸汁煎鲜蔬是一道由茄子和青瓜来自为主要材料做成的菜品，属于家常菜。

• 中文名 蒜茸汁煎鲜蔬
• 主要食材  茄子，青瓜
• 口    味 香甜可口
• 分    类 家常菜

所需食材

　任光战变义居能夫言　主 料:茄子、青瓜各约360克，面粉约60克，蒜子6粒(切茸)，清鸡汤1/2杯，白酒1/4杯。

制作方法

　　1、清瓜切成1/2厘米薄片。茄子纸夫置及与清切成同等厚度之圆片，来自并浸茄片于盐水中30分钟，取出南际路夫阶吸去多余水分。

　　360百科2、青瓜及茄子拍上面粉，先将青瓜下油锅煎至表面微黄，取出，再以大火煎茄子片至金黄算末手修井，取出排放碟上。

　　3、蒜茸下锅中炒香，注入清鸡汤及白酒，慢火煮成汁镇数担孔，调味，淋少许于斯菜面，乘热进食。

食用须知

　　大蒜味辛、性温，入成际发很眼占马临脾、胃、肺经。具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。

　　大蒜主治饮食积滞、脘腹先命通利区另冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症。