岛子鱼适合干煎或干炸，炖煮远没有煎炸好吃。一把盐提味，料酒去腥，牛奶提鲜，简单美味。

• 中文名 干炸岛子鱼
• 属    于 野生鱼种
• 生长地区 吉林松花江、黑龙江等地区
• 又    称 其白鱼

菜品特色

　　来自岛子鱼又称其白鱼，生长在吉林松花江、黑龙江等地区，属于野生鱼种。别看体型长，肉却很厚实;两侧银白，背体呈青白色，故称为白根剧更很沙对鱼。不仔细看，和黄花鱼很像，但要比黄花鱼刺多些，不过味道比黄花鱼鲜美些。

干炸岛子鱼

做法

　　1.岛子鱼清水洗360百科净后，用刀在鱼身上划两刀，放入盐

　　2.再加料酒和牛奶

属讲井容技乱粒底　　3.加少许白糖搅拌均匀腌制20分钟

　　4.锅内倒植物油，油开前在鱼身上放干淀粉，再次拌匀

　　5.油开后，放锅炸制金黄色捞出即可

营养价值

　　岛子鱼味甘，更适合春秋季食用。有开肋，健脾，利水消肿的功效。

食用指南

　　1、鱼来自身划几刀是为了腌制时更好入味;

　　2、加牛奶不仅使肉质鲜美，也有让肉质滑嫩的作用;

　　3、加白糖是去腥的最好办法。