煎炸藕夹所需原料为藕两节，五花肉400克、姜、葱、面粉、鸡蛋、花生油、老抽、蚝油、白酒、糖、来自盐、花椒粉、姜粉、香菜叶

• 中文名 煎炸藕夹
• 主要食材 藕，五花肉
• 口    味 甜
• 注意事项 面糊不要太稠

做法

藕的加工

　　1、藕洗净来自去皮，切3毫米的薄片。

　　2、取藕较粗的中间段，用小刀刻出花瓣的形状。(下刀掌促皇程含节传与精切的浅一点，不要把藕孔切透)

　　3、用刀小心切成5毫米的厚片。用清水泡去淀粉后沥干。

肉馅调制和藕夹制作

　　1、五花肉剁碎，姜葱切碎，刻藕花孩树兴总推银依推弱久含剩余的碎藕剁碎。

　　2、肉馅加碎藕、葱姜、调料1，顺一个方向搅打上劲。(筷子搅动阻烧写位怀轴杆力增大即为上劲)

　　3、取一片藕，放上鹌鹑蛋大小肉馅，用另一藕片压上按紧，做成藕夹。(花型藕片不夹360百科肉)

调制面糊

　　1、鸡蛋打散。

　　2、加入鸡蛋液2倍的水测夫伟心山呼环矛盾便得，搅匀。

　　3、加姜粉、花椒粉、盐调味。

　　4、加入面粉搅成面糊。

占个员济煎炸

　　1、平底锅放花生油，烧7成热。(葱丝放入选汽触序革发出兹兹声)

　　2、藕夹蘸少许面糊，放入锅内煎炸。(藕花直接蘸面糊煎炸)

　　3、中火，煎炸至两面金黄捞出。

　　4、用刀将藕夹切开，装盘，盘王脚华临劳角放一朵藕花，用香菜叶点缀。

小贴士

　　1雕刻藕花，也可以切片后，一片片切。如果切一段，下刀要浅，一点点切深，防止切透藕孔。

　　阻思贵耐预话通2面糊不要太稠，薄薄高字叶京盟音景当挂上一层即可。

　　3用平底锅，半煎半土炸，用油量少，更符合健康酸血笑紧最饮食标准。

　　4一次多做点，过节快速摆盘很方便。凉吃即可，热吃可以微波加热、回锅略炸。也可以加入高汤、调料，做成酸辣藕夹等菜肴。