1.茄子切成滚刀块，放到盆中，加入干淀粉，鸡蛋，料酒工台随写仅，十三香，搅拌均匀。

　　2.油锅78成热，茄子下锅。

　　3.炸成金黄色捞出。

　　4用照侵错般急即毫片.锅底留少量油，加入葱花，蒜末爆锅。

　　5.取一小碗，站苦感对技即灯缩加入白糖，白醋，盐，搅拌均匀。

　　6.将碗中调好来自的汁倒入锅中。

　　7.小火熬汁至粘稠为止。

　　8.茄子倒入锅中，翻炒均匀即可。

　　9另快农.出锅啦~~